想要认识一座城市的现状，有各种各样的方式，城市发展水平、城市交通、居民生活水平等方面都能了解到。但是如果想要探寻一座城市的历史，通过了解城市中的那些老字号是一种很好的方式。杭州作为一座有着上千年历史的古城，那么杭州城中的那些老字号又有哪些呢？
“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知”是杭州百年老字号知味观的写照，这座老字号创立于1913年，店铺主营各种小吃，辅以杭州名菜。最早的时候知味观的生意并不好，店铺老板想了句“欲知我味，观料便知”贴在门上，这句话也成为这座老字号的“创业之本”，现如今知味观通过连锁运营的方式，不断壮大，已然成为了杭州小吃届的龙头之一。
“北有同仁堂，南有庆余堂”，作为与同仁堂齐名的百年药店，胡庆余堂已经在杭州有着150年的历史了，由晚清的“红顶商人”胡雪岩所创立。胡庆余堂通过选用历朝历代的验方研制成药而著名，古朴之中又透露着神秘、胡庆余堂继承了南宋时期的制药技艺和行业规范，作为“古代中医药典”发迹之地的杭州，胡庆余堂可以说是秉承了这一良好传统。胡庆余堂之所以百年来受人追捧，与其“真不二价”以及“戒欺”也有着密不可分的关系。
素有“贡扇”美誉的王星记扇子与浙江丝绸、龙井茶并称“杭产三绝”。王星记扇子开创于1875年。王星记的扇子曾多次在万国博览会上得奖，较为出名的有檀香扇和黑纸扇。杭州素有“杭州雅扇”的说法，而王星记的扇子，在当时一度被拿来作为送给清朝廷的贡品，可见其做工以及收藏价值。虽然如今扇子已不像古时那般流行，不过买来当作伴手礼赠送给朋友收藏也是一种不错的选择。
如果问起杭州哪家餐馆最能担得起杭州老字号的名头，楼外楼一定是其中之一。杭州楼外楼取自“山外青山楼外楼”一诗，到如今同样有着超百年的历史。楼外楼的创始人其实是一位绍兴的落第文人，不过因为店主经营友善，除了食物美味之外，他还经常邀请在杭以及来杭的文人来此小酌，久而久之此处也就成为了许多文人来杭旅游时游湖的首选之地。楼外楼其实更能代表着西湖的盛衰以及西湖的餐饮文化，从古至今来楼外楼用餐的名人更是数不胜数。
这些老字号均在杭城之中屹立百年，到如今他们有些抖落历史的蒙尘，焕发出新的潮流，同样体现了杭州的与时俱进。杭州还有哪些老字号值得被世人知道呢？欢迎在下方评论区留言讨论。
