大家好，中国的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
桂林，一生不能不去的地方，山水甲天下的美誉吸引着无数的人慕名前往。作为资深的吃货，旅途中的你，在欣赏奇异秀美的山峰和如诗似画的漓江的时候，在沉浸在风花雪月的旅途时光的时候，不要忘记桂林也是美食天堂。游遍桂林的大街小巷，寻找这座城值得回味的味蕾触动，不仅是这座城市的小吃，更是这个城市独特的印记……每一个都是桂林的味道！
炒柚子瓤
炒柚子瓤是桂林的而一个特色美食菜。制作柚子瓤的方法很简单：将新鲜柚子去掉果肉部分，留下柚皮，再削掉柚子表皮黄色部分，切成块或丝后用温水浸泡一天，多换几次水能够减少柚子瓤的苦涩。将制作好的柚子瓤取出，沥干水，即可用于制作菜品。
桂林的沙田柚自古以来作为贡品，是柚子中不可多得的精品。现如今，柚子作为一种时令水果，也深受百姓的喜爱。桂林众多柚子品种中，以阳朔沙田柚最为出名，沙田柚个大、外皮纯黄发亮，果肉水足、味甜美，为柚中上品。不曾想，柚子好吃，柚子皮也是餐桌上的宝物，桂林方言中把柚子皮称为''柚子瓤''，故炒柚子瓤就是炒柚子皮的意思。炒柚子瓤可以根据自己的口味搭配不同的配菜，如柚子瓤焖五花肉、柚子瓤烧鸡等，菜品口感清凉，能清火解暑，去油解腻。
桂林烤乳猪
烤乳猪是广西桂林的一道特色美食，色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。切块上盘后，拌以葱酱、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。会吃的人多以吃皮为主，象吃北京烤鸭一样，蘸上各种配料，专吃那脆皮，吃下后满口余香。
首先就是把乳猪宰杀后处理干净，用佐料腌制2到4小时这样，然后文火烘烤，边烤边翻，并用竹签在猪皮上扎孔，边扎边烤。
当烤到猪皮泛黄的时候，用稀释的蜜糖抹擦在猪皮上，继续翻烤，将近八成熟时，这时候用麻油抹擦。
最后就是烤至皮色金黄发亮、敲击声音清脆时，一道浓香诱人的烤乳猪就出炉了，我们就可以取出来上桌开动了。
红油米粉
红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃，讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉，没有干吃的。那汤，比较正宗一点的，是猪骨头汤，也有舍得本钱的，用的是猪脚汤，更舍得本钱的，据说里面还会放一只鸡进去。和上黄豆熬那么一夜，纯正的米粉汤便出来了。
然后把瘦猪肉剁作肉沫，另外再煮出一锅来。吃的时候，冒好的米粉加上汤和汤里的炖黄豆，加上肉沫，加上一勺子红油，加上葱与芫荽（香菜）以及其他各种香料，你就开始呼噜呼噜地吃吧。另外搭配油条才是吃红油米粉的正确姿势~
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