吹着春风喝着酒，闻着花香吃着菜……在花田里喝酒吃饭踏春，是一种什么体验？3月13日，一群户外旅游爱好者在5000亩的花田中搭了一家“大地酒馆”，幕天席地的真实自然环境，吸引了不少游客驻足体验。
与青山绿水融为一体的“大地酒馆”。
金色花海·舒服
吹着春风喝着酒，闻着花香吃着菜
从重庆主城出发，沿高速路朝泸州方向驱车一个多小时，就到达江津白沙镇境内，下道后再有5分钟车程，一片金黄色令人豁然开朗。
这里就是黄庄，得益于每年菜花旅游文化节，它还有个名字叫“金色黄庄”。在百米见方的草坪上，并列摆放着两张大方桌，一个简易的微型厨房，还有一个调酒喝酒区——这里便是“大地酒馆”了。
其实，这群搭出酒馆的“掌柜们”是一群户外旅游爱好者，他们中有餐厅老板、设计师、酒吧歌手，也有日常上班族，大家发挥各自特长，“认领”了在酒馆中的工作。
接近正午时分，“大地酒馆”的3位“厨师”已经忙得不可开交，端锅、颠勺，炒菜动作娴熟；摆盘、浇汁，上菜一气呵成。
喝酒猜拳成为“大地酒馆”的热点主题。
“吹着春风喝着酒，闻着花香吃着菜，这是从来没有过的生活体验！”袁梦是一名调酒师，当天他和10多位朋友一起特意从重庆主城驱车过来，在现场为朋友们调制各种混饮鸡尾酒。
驴友“二博”拿着一杯“海盐柠檬气泡酒”，在阳光下和朋友聊了一下午，“在这里打望聊天，还能喝点酒放松放松，非常舒服！”
体验升级·巴适
驴友们当掌柜，约酒做菜踏踏青
其实，这个“大地酒馆”的灵感来自江津一名网友“面包先生”，最初他是想召集百名驴友来一次户外踏青活动。
“面包先生”说，“大家商量了很多方案后，发现许多地方的环境配套太差，无法保障我们独立的活动区域。”
后来想到现在是油菜花开的时候，为何不在江小白的油菜花田里搞一次活动？之所以“面包先生”想到江小白，是因为该公司在江津黄庄有5000亩高粱地，现在轮播着油菜花，刚好可以作为春日踏青的场地。
驴友们在花田中弹琴唱歌。
抱着试一试的心态，“面包先生”联系了江小白公司，没想到双方一拍即合。“在花田品尝下美食，喝点酒，唱唱歌，想想都很巴适。”
“这也是我们提升乡村旅游体验的一次尝试！” 江小白相关负责人向记者介绍，时下正值油菜盛花期，前来花田踏青的市民较多，但用餐非常不便，因而早就萌生了改善游客体验的想法。
很快，大家共同建立起一个小队，打造出了一个免费的“大地酒馆”：在花田中，由江小白出酒出场地，并邀请大厨服务指导，驴友则发挥职业特长参与活动，一起做菜调酒、唱歌摆盘。
融合搭配·美味
野生酒馆也有“特色招牌菜”
作为一家特色酒馆，必须要有拿得出手的“特色招牌菜”。
菜单则由江小白邀请知名厨师林述巍担当顾问，将花田周边的土特产与重庆高粱酒融合搭配，形成独特的用餐体验。
林述巍有着近30年的厨师生涯，是中餐文化推广节目《中餐厅》的嘉宾厨师，还曾担任G20峰会等大型峰会论坛的主厨，对中西方饮食的制作有着独到见解。
“中国菜系里，食材的重要程度占到四五成，食材的不同品质、规格以及它的食用场景，甚至是食用时的季节，都对菜品口感有决定性作用。”林述巍给驴友们介绍说。
以菜单中的前菜“农家春饼”为例，驴友们就地取材，选用地里中的蒌蒿、韭菜等时令蔬菜，并切碎成段，然后与精制面粉混合烙制，最终形成薄如蝉翼的面饼。蒌蒿的芳香、韭菜的辛辣一并触碰味蕾，然后再混合鼻孔中闻到的阵阵花香，构成了春天最真实的美味。
调酒师小袁成为了酒馆主角。
值得一提的是，这个菜单还首次将不同口感味道的酒饮进行了针对性搭配，进一步提升餐饮体验。
“比如高粱旱蒸回锅肉这道菜，既有土猪肉的肉香，又有高粱的粮香，因此我们意拿了52度的高粱酒，和猪肉的软糯醇香特别搭。”当天的“厨师”小灰说，“一点微醺的状态下再吃美味，感觉唇齿留香，在微风中闻着花香，这种滋味别提了！”用完餐后，小灰又到旁边的酒吧喝了一杯。
遇见风景·期待
“大地酒馆”打算开到海滩沙漠
“驴友给了我们很多启发！今年，我们会考虑把这种以自然风景为背景的酒馆开到全国。”江小白相关负责人说，开设露天酒馆是很多网友用户的呼声，因此他们决定保留这样的形式，还考虑在海滩、田野甚至在戈壁，帮助消费者开设一批不同风景的“大地酒馆”。
在野外，三五好友围坐一起，除了美景美酒美食，体验露营、烧烤，一起唱歌……“这种好朋友在一起的时光特别好。”该负责人说。
上游新闻-重庆晨报记者 李舒
