前段时间去江西玩了一圈，当然主要行程还是去庐山，爬山看瀑布一行5个人都玩得很累，就计划着下山吃点好的，开车30分钟左右到了一个饭店，吃到了朋友推荐的当地小吃，外观看上去和小笼包很接近，傻傻的一口气吃了10个，还是一脸意犹未尽的感觉，不仅是肚子真饿了，关键还说明这小吃很有特色，很好吃。
这种小吃就是九江的特色小吃“哨子”，光听这名字会觉得很奇怪，外地人根本不会想到吃的食物，但是看到这小吃的形状，再来对照名字，那就会“顿悟”了，它的外形和小笼包很像，只不过包得严严实实，没有孔，上面还捏出了尖尖的形状，此形状就很像哨子了，作为一个外地人这样理解不知是否对，但是这种解释更有意思。
我们在饭店里吃的九江哨子是蒸熟的，一个2元，一笼有10个，一入口就知道，这不是面粉做成的，所以好奇地查了一下，原来这是当地的一种芋头加上红薯淀粉做的面皮，怪不得如此的细腻，蒸熟之后也没有一般面粉那么干，很滋润，吃多几个也不怕噎着，尤其自身香味更加浓。
哨子皮稍微有点厚但是足够滑软，有些哨子蒸得都有点快塌的感觉了，里面包的馅料是猪肉馅，应该是加了香油或是十三香，闻着外面是芋头香味，一咬开馅料后，那种香味就扑面而来，惹得我们一众饿着肚子的人，都开始抢着吃了。
面皮是芋头加红薯粉的好处是，虽然软但吃的时候并不会粘牙，吃完也不会干巴巴，想要喝水，而且内里的馅料汁水吸附在哨子内壁，一口一口有味道更滋润，很滑口也好下喉，尤其芋头粉的面皮与肉馅的搭配，有一种莫名的好吃口感。
在九江的修水还有武宁等地，都有吃哨子的传统，而且是逢年过节才吃，据说是招待贵宾才会做这道小吃，现在这种小吃走进了当地很多的饭店，确实丰富了菜单之外，也让我们这些外地人，能够有幸吃到这种特色美食。
吃完的体会，感觉馅料还算比较普通了，不过其汁水到是有点睛之笔的作用，加上芋头的面皮比较有特色，或者说是比较新颖，从小到大还是头回尝到，所以吃起来就回味无穷了，这应该是吸引我的关键亮点吧！
九江哨子的和粽子一样，也会有甜咸两种的馅料，甜的就是白糖芝麻一类，咸的就是腊肉虾肉之类的，不过第一次尝哨子，我就明确了自己喜好的口味，还是咸的比较适合我，甜甜的芋头哨子，想想都有些腻啊！
不仅如此，在不少饭店的菜单上，还出现了各种再加工的哨子，变着花样的在烹煮这种特色美食，比如铁板哨子，哨子烧鸭掌等，虽然这几种我都没有尝过，但是吃过直接蒸熟的哨子之后，潜意识里觉得，原滋原味的哨子才美味，其他做法与之相比，都会有些差强人意了。
九江一特色小吃，名字很“生动”，2元一个，连吃10个都没够！这次的旅行，吃到了十多道的江西美食，由于湖北江西两地口味差不多，菜品给人的感觉很家常，反而是九江哨子在味蕾里留下了印记，大家吃过哪些江西菜？也欢迎在留言区一起讨论一下。
