金湖是美丽的苏北水乡，拥有水面420平方千米，滩涂44平方千米。境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻谷飘香，荷荡连连，一派湖色水乡的自然风光。素有“尧帝故里”、“荷花之乡”、“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“水乡金湖”、“苏北小江南”之美誉。
金沟大糕原名"提糖大糕"，出产于金湖县金沟古镇。明朝时曾作为贡品，以营养丰富及绵、软、润、香、甜驰名于世。经过六百多年的传承发展，金沟大糕的品质和声誉得到不断创新和流传。每逢民间重大节庆，金沟大糕作为当地必选礼品，相互馈赠。在每年举行的金湖荷花美食节期间，金沟大糕更是作为地方特产，馈赠国内外客商，其独特的品味赢得一致赞许。金沟大糕由王培林等传承人以个体作坊生产，并以其品质优良、信誉良好，驰名江浙沪，畅销扬州、皖南等地。制作不易，常念“片片皆辛苦，不倒不弃”！
取鲜嫩河藕，将鲜肉糊夹在两片薄藕片中，用面浆粘裹，煎炸而成，入口香酥，皮脆味美。典型的荤素搭配的菜肴，营养而不感肥腻。味好更酥脆，常念“盘中美食丰足，更惜点滴天物。
选用鲜活鲢鱼，剔除皮骨，手工慢斩、剁成肉泥，加入草鸡蛋清，手工搅拌至适宜粘度，制成鱼圆，水煮成形。食前加入葱姜香醋或者陈醋，汤色乳白，味鲜肉嫩，是健胃养肝佳品。手工制作，极其细腻，状如凝脂，堪称一绝。
金沟素鸡，俗称卜页卷子，口感劲道，老少皆宜，精选小锅豆浆做的卜页，经过打卷、捆卷、烧煮、浸泡几道工序而成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
