这是 「最城市THECITY」 深度挖掘的第 2 个城市
他乡纵有当头月，不抵家乡一盏灯
几间房屋，一扇灯火，腊月浓香
都在今天化作对故乡的强烈祈盼
不能回家的人，心里已经回去了千万遍
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春节快乐！。大家都在哪里过年呢？
冬天，我们去了年味浓郁的江南水乡：
绍兴安昌古镇
迎新之际，最城市希望每一颗漂泊的心
都能以不同方式，寻得回家的路
“社戏锣鼓伴月升，腊肠香味随风飘”
说的是安昌古镇的腊月年味
古街民居依水而立，翻轩骑楼错落有致
这个绍兴小镇的名字，虽不及乌镇西塘响亮
却保存着古越地区沿袭千百年的民俗风情
踏进安昌古镇
扑面而来的便是老绍兴独有的酱香味
循着它，漫步老街
枕河人家的屋檐下，挂满了酱制年货
安昌的年
在蒸酱货的竹屉中，冒着热腾腾的人情味
遇到每年的腊月风情节
你还能看到箍桶、竹编、打铁
修伞、补缸、磨剪刀等表演
点一盘腊肠酱鸭，开一坛老黄酒
这是老安昌人过年闲聊时的仪式感
从小在安昌长大的葛伟平
至今还会同儿时的玩伴，回老家相聚
搡年糕、裹粽子、灌腊肠、扯白糖
社戏、莲花落、猜谜……
醇厚的水乡年味
是值得频频回顾的童年回忆
长大了，葛伟平也像家里长辈
早早为春节的团圆筹备年味
在安昌诸多过年酱货里
腊肠是当仁不让的主角
买块精瘦的猪后腿肉
去皮，切成两三厘米的小丁
撒盐，加入绍兴本地的母子酱油搅拌
刮去猪小肠内壁的污渍，泡水洗净
扎紧肠衣的一端，可以开始灌肠了
灌好的腊肠，需要用棉线一节节分好
上架晾晒三天，再移到通风处脱水发酵
十多天后
红中带黑、满满酱香的安昌腊肠就做成了
安昌的腊肠在江浙一带颇有名气
很大一部分要归功于本地酿造的母子酱油
熬到大年三十，每户的掌厨人
都会将挂在架子上的腊味收进屋
刮去腊肉表面的灰油，蒸炒皆宜
作为老安昌人，葛伟平对我们说：
“常规的吃法就是整段蒸好”
凉一点，再切小片微微加热
是一道顶好的传统年夜菜
在葛伟平的记忆里
年味也是被年糕和粽子香裹着的
“看哪户人家在包粽子，做年糕了
那么就会寻着气味过去了。”
“小孩子解馋了
大孩子把美味分享给大家。”
老房子里的邻里感情
在分享着腊肉年糕粽香时，逐步升温
那时候，无人感慨年味渐没
普通的瓜子花生
也是让小孩子们兴奋的“大红包”
“男孩子放鞭炮，女孩子嘛口袋里
藏一把花生米，叫带壳的大红包。”
无论是回家团圆，还是就地过节
家的味道，始终是凛冬中
归乡人心中不可或缺的一点暖
几间房屋，一扇灯火，腊月浓香
都在今天化作对故乡的强烈祈盼
不能回家的人，心里已经回去了千万遍
每个回了家的人，希望身边热闹的年味
飘得再久一些
家的方向，是心之所向
最城市愿所有盼归的父母、远行的游子
都能以不同方式，寻得家的团圆
也愿每一个原地留守的你
岁岁欢愉，年年胜意
那，我们春天再见吧！
「最城市THECITY」绍兴站下期预告
乌毡帽
视觉 | 昵称走丢了 撰文 | 路边 编辑 | 路边
