老重庆人，一起追忆童年的美味！
真的是好多年没有吃过啦！熨斗糕，这也太经典了吧？解放碑必买的经典小吃！
记得还是小时候爸妈最爱买这种熨斗糕，估计好多外地朋友都没听说过吧？我也很多年都没有再吃到过，直到前段日子一位热心的粉丝朋友向我们推荐了一家，于是赶紧拿起相机驱车前往解放碑，只为寻找童年时的那一丝美好的味道……
他们家的位置不太好找，位于解放碑最陡的梯坎上面，只要你稍微细心一点，也是很容易找到的。当我们找到时，早已有人在排队等候了，一位嬢嬢正在有条不紊地翻动着各种糕点，大老远就能闻到一股香甜的味道，在重庆的寒冬里也算是一道温暖的风景！
嬢嬢很热情也很健谈，在她的细心介绍下，我们总算大致了解了熨斗糕的制作方法，这看似简单的熨斗糕，没想到竟然有如此复杂的手工流程！
1、将洗净的大米充分浸泡3个小时左右；
2、沥干后的大米，放入蒸笼蒸煮至半熟；
3、加入适量的清水打磨成米浆，兑入酵面发酵；
4、少量的碱水去除米浆中的酸味；
5、加入鸡蛋清、熟猪油充分搅拌至糕浆；
6、把糕浆倒入形如熨斗状的铁器中，放在炭火上烤制；
7、依据不同口味，分别加入各种果酱，反复烙烤至外表金黄酥脆。
以上只是我们简易地复述了制作过程，其中的技巧和秘诀还不得而知，因此这看似简单的糕点，其背后全是传统手艺的魅力所在！
这里我们比较推荐熨斗糕，原味的熨斗糕有一丝淡淡的米香味，而且是越嚼越有回味的那种。
红豆味的熨斗糕又多了一层口味，嬢嬢告诉我们，这种糕点越是趁热吃，香味越明显！
除了熨斗糕值得品尝以外，老烧饼、三角耙都是小时候吃过的味道，关键是价格真的超“惊艳”，来这排队购买的顾客，一般都是十几、二十个地买回家。
清香的米香味，有的香甜软糯，有的酥脆可口，有的带着发酵的微酸，总之这样的经典小吃真的值得尝试！
温馨提示：最近嬢嬢家已经停业休息了，待春节过后再去尝试吧！
重庆经典的街头小吃，价廉味美，百吃不厌！一起追忆童年的美味时光吧！
不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货
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