春天,除了赏花,采茶也是一件赏心悦目的事。尤其是三月里,乍暖还寒,茶叶刚刚舒展开嫩芽,一派的生机勃勃。
重庆的定心茶园位于巴南区白象山上,白象山海拔1000米左右,这里属于中国名茶生产带,无论是土质、降雨量、全年日照,甚至丝丝缕缕的云雾,都对茶树的生长都有着得天独厚的优势。重庆有名的巴南银针和定心绿茶,就产于这里。
每年的三月初,我都会去一次定心茶园,喜欢那片云雾缭绕的茶山、清新的春天气息,以及在茶山里喝茶拥抱大自然的感觉。就算不为喝茶,约上几个好友,到茶山上踏春,也会像洗涤心灵一般,沁人心脾。
在这里,翠绿的茶树连成片,覆盖了一座又一座山头,间或点缀几棵腊梅、李树、桃树,开着鹅黄或是淡粉的花朵,风一吹,花瓣便扑簌簌的落在茶叶上和泥土里,那情景一如唐诗宋词里的画面,难怪古人喜以茶入诗。
从重庆主城开车到定心茶园大约1小时,下了内环高速后,便开始攀爬茶山,车子开在延绵起伏的茶山间,满眼的翠绿欲滴、云雾涳濛、空气湿漉漉,春天的气息瞬间浓烈,每当此时,我便喜欢打开车窗,深深吸一口山间清洌的空气,有人说这里是重庆版的“斯里兰卡”,还真像!
抵达茶园后,从3号馆里取一个小小竹篓,再沿着阶梯穿过古色古香的花园、池子、庭院,便能看到蜿蜒起伏的茶山,向四面八方延展开去。
茶树一列一列地栽种整齐,经过一整年的修养生息的它们,现在已经吐露嫩芽,时刻散发植物最纯粹的清香,正是采茶的最好时节,这时只采最嫩的一颗芽,制出的茶叶为上等。
看到采茶的大姐穿梭在茶园里,双手灵巧地在茶叶间飞舞,不多时便采了满满的一筐嫩芽,眉目间露出若有似无的笑容,沉浸在大自然中的乐趣以及收获的喜悦,不言自明。所以,如果想踏春,不妨去采茶吧。
采摘了茶叶,接下来就该制茶了,在6号馆,制茶的老师是一项非物质文化遗产传承人,他会现场演示炒茶的过程,也会耐心地指导你,炒制自己的茶叶,并带回家,对于亲子游的家庭来说,这是一种很有意义的体验。
定心茶园除了采茶、制茶,今年又增加了一些新的小众玩法,可以租借唐装汉服,和古装小姐姐、小哥哥们穿梭在茶山和茶席之间,宛如穿越了古代仙境。
在这片绿树成荫的湖边,几位穿着唐装,彩裙飘飘的女孩,正坐在草席上,以唐代煎茶的方式招待游客,唐代的煎茶很有仪式感,不仅要将茶叶细细研磨、过筛,再放到土陶煮茶器里煎煮,还会撒上一点细盐,喝起来有微微的咸味。
定心绿茶是定心茶园的主打,也是我非常喜欢的一款茶叶,茶汤是极淡的鹅黄色,通透明亮,入口清淡却悠远,结合眼前的云遮雾绕、山色涳濛,以及鸟语花香,品茶的美好感受被无限放大。
温柔的茶艺师教我如何投茶、注水,短短10多分钟时间,引导你体验到泡绿茶、喝绿茶的雅趣。原来喝春茶可分三口:第一口,让茶汤在嘴里慢慢滚动后再下咽,使整个口腔都能感受茶汤的滋味;第二口,让茶汤着重在舌根滚动一下;第三口,此时品茗杯中剩余的茶汤温度正好,轻轻咽下,整个口腔都弥漫茶汤的清香。
巴南银针是定心的另一个明星产品,如今也成了重庆的一个茶文化符号,嫩绿的茶叶在水中舒展开,茶的缕缕蒸汽像是也被染成了淡绿色,这烹茶的过程也让人赏心悦目。
散落在湖边、树下的,还有宋朝手制抹茶、民国奶茶,以及水果茶,每一个朝代的制作方式,都是那个时代充满雅致的一种生活方式,让你窥探到当时人们的精神生活享受,也学习到品茶识茶的乐趣,更重要的是,趁着春日好时光,脱离繁忙的城市生活,拥抱春天、拥抱大自然,给生活充充电。
tips:
重庆巴南区定心茶园
自驾:行驶1小时左右,重庆主城——绕城高速——白象山(定位定心茶园)