星云湖，星云湖，星云湖里鱼分界，鱼能长到一米半！
星云湖位于云南省玉溪市江川县，是抚仙湖的主要入水湖之一，因为水资源太过丰富，江川也成了全国唯一一个水域大过耕地的县份。说到鱼分界，那就先从两个湖的鱼说起吧！
一、星云湖
星云湖原名星海，湖泊面积34.3平方公里，湖底平缓，平均水深9米，最深12米。湖内底栖生物和浮游生物较多，像很多鲤科类、鲶科类的鱼，都很适合在这里生长。其中最有名气的当属“大头鱼”，大头鱼学名柏氏鲤，因其鱼头宽大而得名，可别小看大头鱼，早在明代就有关于大头鱼的记载。大头鱼肉质细嫩，味道鲜美，尤其是鱼头，更是味美鲜甜，营养丰富，下面就一睹真容吧！
清蒸大头鱼
制作方法：鱼头切开，葱2根，姜40克，盐少许，生抽少许，醋少许，花椒一小把。首先，用醋给鱼头按摩3分钟左右，按好后用清水洗净，取少许的盐抹到整个鱼头上，把鱼头放到盘子里，把一根葱切段，一部分姜切片（剩下的葱姜切成丝备用），撒到鱼头上，等水彻底烧开以后，把鱼头放到蒸锅里蒸10分钟，把剩下的葱姜丝放在鱼头上，撒上生抽，锅中倒油放花椒炒香，把热油浇到葱姜丝和鱼头上即可。一份鲜嫩美味的清蒸大头鱼就做好了，这可是滇中难得的美味哦！随着大头鱼的经济价值越来越高，人们也开始肆意捕捞，大头鱼的数量也日渐减少，现在只有开鱼以后才能吃得到。
二、抚仙湖
说完了星云湖，下面来说说和它相连的抚仙湖。抚仙湖海拔1722.5米，正宗高原淡水湖泊，湖泊面积216.6平方公里，平均深度95.2米，最深处更是到了可怕的158.9米，那水量相当于12个滇池。与星云湖相比，抚仙湖底起伏较大，湖区经常会有大风，水深浪也大，底栖植物和浮游生物很难生存，在这种恶劣的条件下，只有一些生命力顽强的鱼类，能找到自己的生存空间，正是在这种环境下孕育了我们今天的第二个主角“抗浪鱼”。抗浪鱼原名鱇浪白鱼，体型细长，侧面略扁。因为抗浪鱼只产于抚仙湖，又因其鲜美的肉质，被大量捕捞，早在70年代就差点灭绝，好在经过科研人员的努力，成功的完成了人工育苗放归自然，让抗浪鱼这个种群得以延续，也让我们今天还能品尝到这独一无二的美食。
铜锅抗浪鱼
煮抗浪鱼讲究一个“鲜”字，最鲜的方法就是“活水煮活鱼”，抚仙湖的水质达到了1类饮用水级别，所以煮鱼就用湖中的水；而抗浪鱼生活在40米左右的深水区，以浮游生物为食，苦胆还可以作为一剂良药。制作方法：铜锅内倒入湖水，把新鲜活鱼倒入锅中，盖上锅盖一起煮，水开鱼就熟。佐以特制的辣椒蘸料，湖水泡椒、糖蒜，再配上一碗铜锅洋芋饭，一边欣赏着湖光山色，一边喝着原汁原味的鱼汤，那滋味。。。。只能您细品啦！反正我早就留口水了。
正因为两个湖里的生态环境差异很大，离开各自的生活环境都无法生存，这也就有了一块“界鱼石”，两湖的鱼只要游到界鱼石，就会马上折返，从而形成了当地的一处特色景点。
至于那大鱼，是至今捕捞上来的记录。那还是1992年的时候，一个农民用一根普通的鱼竿，花了8个小时才钓上来的大鱼，长1.56米，重128斤的鲭鱼。后来被做成了活体标本，现在还存放在抚仙湖历史博物馆内，供人们参观。其实抚仙湖生态保护的很好，不允许大型捕捞作业，所以有这种大鱼也就不足为怪了，具尖山实验基地的潜水员说，他们曾看到抚仙湖里有十几米长的大鱼，而且不止一次哦！
好了，保护环境从我做起。喜欢就点赞加关注哦！我一直都在，每天为您带来不一样的美食！
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