春暖花开时节，我把今年的第一次远行给到了心心念念的云南，与几位朋友相约来到几年前曾来游玩过的腾冲，为什么会是这里的呢？因为这里有许多好玩的景点和极为厚重的文化，比如著名的和顺古镇、火山热海、云峰山、北海湿地、叠水河瀑布、国殇墓园等，是我国著名的侨乡与翡翠集散地。
昨天从重庆出发，经昆明转道腾冲，我们第一站来到了有着中国第一魅力名镇的和顺古镇，在朋友介绍的凤来山居名宿睡到自然醒之后，上午从野鸭湖开始逛和顺古镇，刘氏宗祠、和顺图书馆、无龙阁、龙潭、和顺小巷、寸氏祠堂……一直逛到中午，在朋友的提示下，我们到和顺小巷的食野菌火塘用了中餐。
这一餐极具特色，我想特别向大家介绍一下，因为主要的食材是云南大山里的野生菌，牛肝菌、鸡枞、竹荪、松茸、羊肚菌、金耳等，足足有十种，而且都是上等的冰鲜食材，很好的保证了它的营养。
据云南当地朋友介绍，云南野生菌共有九十六个属、约二百五十种，差不多占了全世界食用菌品种的一半以上，被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。因此到云南是一定要尝尝这个野生菌汤的。
我们发现，食野菌火塘不仅食材好，而且所用的锅也很特别，是采用西藏墨脱的石锅，据说能最大限度地确保野生菌营养的完好。
野生菌虽然好吃，但是食品安全也必须注意，充足的烹煮时间是首要条件，店家特地在每个桌子上准备了一个计时的沙漏，必须要烹煮30分钟，时间到点之后，工作人员会用一个盒子从锅中取一小盒汤样，并贴上标签，还给一个表格给我们签字，这样做的目的是一旦发生中毒等不良反应，这取样的菌汤就可以作为证据，并拿去化验，以便及时而对症的治疗。
在野生菌熟煮的半个小时，我们不可能干巴巴地望着，店家显然也考虑到了这一点，所以在石锅的外面一圈，是一个同步烧烤锅，用萝卜擦锅之后，刷上香油，铺上油纸，大家便可以边吃烧烤，边等野生菌烹煮。
烧烤方面，我们点了五花肉、牛肋条、建水包浆豆腐、小豆腐、培根、烤秋葵等，另外配有店家秘制的调料，据说可以预防上火，这样的烤肉完全不逊于韩国烤肉。
一边吃着烧烤，一边喝着饮料，不知不觉便过去半个小时，这时候野生菌汤也熬好啦，揭开锅盖，香气扑面而来，工作人员依次给我们每人舀了一碗。汤非常浓，味道也极为鲜美，据说这样的野生菌汤富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素等营养成分，对增进健康、预防疾病，大有裨益。
值得一提的是，店家还提供特色酒水，不仅有传统的定制白酒、进口红酒，还有极富云南当地特色的鲜花酒，比如玫瑰酒、桃花酒、桂花酒等，价格80-100元/斤，如果喝不了那么多，也可以按杯购买，一杯大约二两，16-20元一杯，价格还算公道。
食野菌火塘位于湿地公园边上的和顺小巷，环境很不错，可以坐房间，也可以坐临湖的茅草屋小包厢（我们就坐的湖边的小包厢），可以一边用餐，一边赏景，很有感觉。
我们一共8人，点了一个658元的套餐，里面有牛肝菌、鸡枞、竹荪、松茸、羊肚菌、金耳菌、虎掌菌、红乳菌等10种野生菌，还包括高黎贡山土鸡炖的汤底，不过烧烤、饮料是不包括在套餐之内的，算起来人均消费在100元左右，但我个人觉得非常值，而且很值得推荐，大家觉得呢？
