人间烟火味，最熨世人心。那一道道承载历史印记与人文情怀的美食，是人间最温馨、最治愈的东西。
世间最柔美婉约、恬静淡雅的风景，莫过于在江南水乡。而那氤氲在江南水乡气息中的市井美食，则令人魂牵梦萦，久久不能忘怀。
“行遍江南九十九，不如南浔走一走。”
被称为上海“后花园”的南浔，在江南的众多城市中独具风骚，用自己湖光水色的清丽优雅，中西合璧的大气从容，富甲一方的繁华绮丽，征服了从古至今的文人墨客。
出生于浙江的现代作家徐迟，对南浔有着别样的情愫。在他的笔下，南浔的一切都是“水晶晶”的。
徐迟在自传小说《江南小镇》里，一口气用了66个“水晶晶”，描写南浔玲珑剔透的水韵风情：“这里有水晶晶的水、水晶晶的天空，水晶晶的水风车……水晶晶的灯火，水晶晶的炊烟……这个水晶晶的小镇，水晶晶的倒影，映出这个水晶晶的世界！”
66个“水晶晶”，足见这份情有独钟的爱是多么深厚。在徐迟的心中，就连南浔的“市井烟火味”都是水晶晶的。
这个春天，南浔倾力打造的国风综艺《水晶晶南浔水晶晶女孩》，和大家如约而至。
它用一出美人与美景、美食共生，人文与情怀同在，传统与现代结合的“水晶晶”画面，再次将南浔古镇无与伦比的美展现在世人的面前。
在这档节目中，南浔的美景、美食、历史人文、城市特色、传统技艺，都得到了唯美诗意的呈现。
说到南浔的特色美食，有一道菜可是与历史上的四大美人西施有关。而菜名也非常诗情画意，名为“绣花锦”。
在《水晶晶南浔水晶晶女孩》节目中，选手们的初次集体亮相，就和这道“绣花锦”结下了缘分。
在一席颇具南浔地道风味的家宴上，水晶晶女孩们首次品尝到了这道色香味俱全的“美人菜”。
为何唤它“美人菜”？其实是源自美人西施的一则传说。
当年越国在和吴国交战时战败，越王勾践便将美人西施当做“礼物”送于吴王夫差。西施一路前往吴国，路途中风尘仆仆，途经吴越两国交界的南浔东栅时，便就着南浔的河水重新梳洗一番，脸上的脂粉因此流入了河水中。
后来，当地的老农像往常一样挑河水浇菜。没想到浇了西施洗过胭脂的水的菜，不仅菜叶上出现了别致的花纹，就像绣出来的花那般好看，而且颜色变得更加翠绿，口感也更鲜嫩柔滑，而且清香四溢。
脉如绣花，叶如锦缎。这道菜，自此被南浔人取名为“绣花锦”，且其美名一直流传至今。
绣花锦看似普通，外形和我们常吃的青菜没什么太大的不同。但细看之下，它的菜茎比青菜稍细，菜叶边缘呈细微锯齿状，叶脉更为曲折蜿蜒，口感则更加香软、甜糯。
据说，这“绣花锦”最认水土，只生长在南浔方圆十里之内。因此，“绣花锦”便成了南浔独有的一道特色菜肴。
江南水乡的美人柔美婉约、婀娜多姿，江南水乡的菜肴也如美人一般，清新雅致、别具一格，氤氲着淡淡的芳香，散落在南浔的每一处角落。
除了《水晶晶南浔水晶晶女孩》中提到的“绣花锦”，南浔还有一道别具风味的美食，“浔蹄”。
所谓“浔蹄”，即用南浔传统古法烧制而成的蹄髈，是当地家家户户逢年过节以及重大宴会上必备的菜肴，是南浔最具人气的一道名菜。
2015年，谢霆锋带着他的美食户外节目《十二道锋味》，和陈伟霆、马苏等明星来到南浔，专门就这道南浔特色菜肴上演了一出精彩纷呈的“浔蹄记”。
“浔蹄”的做法既然源自传统古法，那自然拥有上百年悠久的历史。
它的由来据说和南浔四象之首、晚清南浔首富刘镛，有着密切的关系，所以也有着“刘氏大蹄”的别名。
在谢霆锋的《十二道锋味》中，提到过“浔蹄”的制作重点，在于两大关键配料：料酒和“太油”。
料酒必须采用五年陈酿的黄酒为原料，方可彻底去除蹄髈的腥味，提升肉质的鲜美。而“太油”，是遵循大自然的节气，经过四次套酿而成的酱油，能保证和满足“浔蹄”的上佳色泽和鲜美口感。
在蹄髈的预先处理上，南浔古法是把一整个原蹄放入锅中，干锅烧热去除杂毛。到了现在，则多用火枪烧一下去除杂毛，这样出来的肉质口感相对嫩一些。
“浔蹄”除了所用配料讲究，炖煮也需要耗费较长的时间，时间越长越入味，并注重对火候的精准掌握。
“浔蹄”看似原料简单，没有过于复杂的食材，却对制作工序极其考究，是门精细活。
用传统古法烧制出来的“浔蹄”，那绝对是品相味道俱佳，保管让你垂涎三尺。色泽油亮红润，肉质肥而不腻、酥嫩入口，香味浓郁扑鼻。
当然，除了上述颇具名气的两道美食，南浔的美味还有很多，如双浇面、定胜糕、菱湖雪饺、麦芽塌饼、熏豆茶等。
双浇面
定胜糕
水晶晶的南浔，水晶晶的美食。寻味南浔，细细品味不一样的“浔味”。
如果你有机会来到南浔，一定要亲自去体验一番。看看这水晶晶古镇所产的美食，是不是堪称“人间美味”。
