众所周知，黄山市是一座优秀旅游城市，优良的环境、优美的山水，也是吸引了很多人，既是徽商故里，也是徽文化的重要发祥地，“天下第一奇山”黄山、皖南古村落更是被列入世界遗产名录。这里有着很好的文化氛围，新安画派、新安医学、徽派建筑、徽州四雕、徽派盆景等影响深远。加上便捷的交通，连接江浙沪，成为了长三角城市群的“后花园”。
因此来安徽黄山市旅游，除了领略景色迷人的风光之外，一定要品尝一下当地的美食，它们除了能让游客感受到浓浓的徽州味道之外，还能体会到当地人淳朴的民俗，如果非要让推荐几个必打卡的美食的话，这4种美食一定要品尝，没吃过的或许都只是过客，下面让我们来了解一下。
一、“臭”鳜鱼
又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州菜的代表之一。所谓的腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，因此俗名称作臭鳜鱼。
同时，鳜鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、钾、镁、硒等营养元素，易消化；对儿童、老人及脾胃功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有“有利于肺病的康复；最后，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对美容养颜具有很好的效果。
二、毛豆腐
又叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒油，就着油碟边吃边逛，鲜美可口，独具风味。
三、黄山烧饼
又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃。黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，不待入口，便觉得香味浓烈，吃起来酥脆爽口，满口留香，令人回味无穷。买烧饼的时候最好选在炕上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，等饼凉了才包好，不然饼就被蒸汽弄得不脆了。
四、鱼咬羊
徽州特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。相传春秋战国时期，孔子周游列国到处碰壁，最后到了断粮的处境。于是他的学生就讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，流传至今，美味无比。
当然想要用一篇文章介绍完安徽黄山美食的话，只能很片面。除了上述提到的4款美食，还不可错过芙蓉糕、绿豆兜、徽州状元饭、歙县豆腐脑、葛粉圆子、火焙豆腐、苞芦松、徽州裹粽等都是不容错过的美食。那么朋友们，你曾经来过安徽黄山市吗？品尝过什么特色的美食？欢迎在评论区留言分享哦！
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