瓦努阿图有句话：“Some call it paradise, we call it home”。这里是天堂，是瓦努阿图人民的家！
瓦努阿图，位于太平洋西南部，紧邻澳大利亚、新西兰，由83个岛屿组成，被英国新经济基金会两度评为“世界上最快乐的地方”。作为全球游客受欢迎的旅游胜地，瓦努阿图曾被全球知名旅游杂志《Lonely Planet》推荐为十大旅游必去地之一！
除了迷人的景致以外，瓦努阿图的美食也是一绝。瓦努阿图的饮食具有美拉尼西亚风格，菜品多样有特色，天然有机无污染，绝对值得品尝。今天就给大家介绍几款瓦努阿图的特色美食。
椰子蟹
椰子蟹在瓦努阿图的食谱里可谓是鼎鼎有名。很多人在去瓦努阿图之前，就听说过当地有一种能剥开坚硬椰子壳，以椰肉为食的神奇生物，那就是椰子蟹了。椰子蟹生性凶猛，体型比一般的蟹类要大很多，擅长爬树，然后用它那有力的双螯剪下椰子，凿开椰子。因为长期以椰肉为食，椰子蟹肉质十分鲜美，散发出一股淡淡的椰果香味。想要品尝椰子蟹的小伙伴可以到瓦努阿图当地的中餐馆。
卡瓦
与其说卡瓦是一种酒，不如说它是一种具有镇静作用的药物。在瓦努阿图，当地人把卡瓦当做一种日常饮料来饮用。这种饮料是由胡椒科植物的根茎煎熬、提炼而成的，已经传承了几千年了。在过去，由于技术有限等原因，卡瓦只由酋长一人享用，现在它已经进入普通人的生活当中了。大家平时除了把卡瓦当酒来解乏以外，有时候也拿它来止痛和治病。
拉普拉普
拉普拉普是瓦努阿图的“国菜”，在当地享有盛誉。拉普拉普最独特的地方在于它的烹饪方式。不同于一般菜肴用灶具来烹饪，做拉普拉普所用的灶具就很不一般了，使用的是烧热的石子堆。用料方面，先将各种植物，比如芋头、山药等的根茎捣成面团，然后配上野菠菜、椰奶、鸡肉、猪肉等，用植物的叶子包裹好，然后用藤条绑住，再放入烧热的石堆里焖熟。大约3个小时过后，热腾腾、香喷喷的拉普拉普就出炉了。
柑橘烤鱼
柑橘烤鱼的做法非常接近西餐，以健康、清淡为特色。用料包括一整条鱼、柠檬、橘子片、椰子油、盐和胡椒粉。将橘子片和柠檬铺在鱼上面，然后浇上椰奶和调味料，再包进香蕉叶中进行烘烤。等到可以直接剔除鱼骨的程度时就可以享用了，和米饭、沙拉搭配都是极好的。
椰子饼
椰子饼是瓦努阿图非常受欢迎的一种小吃，用料清爽、制作简单。只需要准备磨碎的椰果、面粉、糖、鸡蛋和黄油这几种材料，然后加水将其混合搅拌均匀，然后烘焙成金黄色便可食用。刚出炉的椰子饼清爽可口，还有椰果的香味，实在是美味。
火山飞狐
在不少人看来，火山飞狐这道菜可能是一道黑暗料理，因为它是由果蝠为原料烹饪而成的。果蝠是世界上最大的蝙蝠，它有大而发达的眼睛和椭圆形的耳朵，主要以水果和花蜜为食。火山飞狐是瓦努阿图独有的一道菜，尽管味道鲜美，但还是有不少人想到蝠如同老鼠般毛茸茸的相貌对这道菜避之不及。但如果想真正了解当地的特色美食，这道菜还是不容错过的。
当地啤酒-塔斯克Tusker
由于受到西方文化的影响，在维拉港随处都能够喝到各式各样的酒，如葡萄酒、鸡尾酒和白酒等。而瓦努阿图亦有出产当地独有的啤酒 Tusker，这款啤酒有不同口味可选，纯正的原味、清爽的柠檬味等，味道相当不错。
塔纳咖啡
来到瓦努阿图没有品尝过塔纳咖啡都不算到访过当地。“塔纳咖啡”以咖啡豆的出产地-瓦努阿图的塔纳岛命名。塔纳岛的咖啡豆就是在这里进行脱皮、烘焙、研磨和包装的。工人们每次将15公斤原色咖啡豆倒入近两人高的炒炉，精心控制温度、湿度和时间，确保火候恰到好处，适时启炉。热炒约30分钟后成为次深色咖啡豆，再炒数分钟，便是深色咖啡豆。
将两种咖啡豆按不同比例混合，然后研磨。混合比例不同，咖啡口味便不同。这样生产出来的咖啡，香气独特，余味无穷，不仅为最挑剔的业内人士欣赏，也深得消费者喜爱。“塔纳咖啡”的包装亦有讲究，包装上有一透气阀门，使咖啡产生的二氧化碳气体能够单向排出，认真讲究。
当地水果-Nangai
Nangai 是瓦努阿图市场中常见的水果，大约25粒果仁用椰子叶的梗串起来贩售100VT，将外膜剥除即可生食白色的果仁，口感如椰肉般香浓可口。当地人会到野外捡取果实，用石头敲开果肉、果核后食用，可当作一餐。
