南宁小巷里开了20多年的扣肉糯米饭,吃的不止是味道,也是时光

旅游 油漆工郭蕴慧 2021-03-08 16:42

原标题:南宁小巷里开了20多年的扣肉糯米饭,吃的不止是味道,也是时光

在南宁众多市井老巷中,华興里算是一条不怎么起眼的小巷子,斑驳的楼牌,破旧的红砖房,给人一种时空错乱的感觉,好像匆匆的光阴并未对它产生任何作用,仿佛一直停留在上世纪八十年代的样子。这里的一砖一瓦、一房一物,你会感觉到这里的安静似乎与外面不是一个世界。这样的老街,少了一份喧嚣聒噪,多了一份时光恬淡。数十年前,这些老街老巷在南宁遍地都是,如今好多地方都已经旧貌换新颜,这里估计离拆迁也不会太久了。

顺着小巷子走进去大概几十米左右,有一家小店,名叫梁阿婆廿年老牌糯米饭。说是小店,但其实就是单元楼的楼梯口摆了一个小摊,一个简陋的遮雨棚,两个蜂窝煤炉,外加一个蒸饭的木桶和一个装卤肉的大锅,食客就坐在露天的两张小桌上吃,非常朴实的环境,相比于外边路口处熙熙攘攘的老嘢扣肉糯米饭,这里的食客虽然不多,但二十多年来,它一直都在这里,不骄不躁,不悲不喜,一副岁月静好的模样!

墙上的价格招牌很有小清新的风格,像是是刚更换过的,梁阿婆本人的照片也一起印在了上面。这家店只有糯米饭、扣肉、香肠这三样,可以随意搭配,也可以单点,扣肉糯米饭应该是最受欢迎的产品,几乎每个过来这里的食客都必点。

蒸好的糯米饭装在木桶里面,上面还有香肠,香肠的油汁流到糯米饭里,香气更加浓郁。

扣肉放在锅里炖煮,揭开锅盖的瞬间,香气四溢。浓浓的汤汁,色泽十分诱人。不是吹牛,光是用这汤汁来送估计我都能干掉三碗白米饭。

桌上还有自制的空心菜梗,萝卜干,酸菜等解腻的小菜,都是让顾客免费自助添加的,搭配这些小菜一起享用让糯米饭味道变得更加的丰富。另外还提供有免费的山楂水,盛在一个老式的铝壶里,想喝的可以自己去倒。山楂水是阿婆用山楂煲出来的,有一点酸酸的,也是属于用来解腻的。

要了一份扣肉糯米饭。装饭、夹肉、淋汁,不到一会阿婆就颤巍巍、飘乎乎地端了过来,一大块扣肉盖在浸润了香肠油汁的糯米饭上,很是诱人!扣肉是用猪五花肉做的,肥肉很少,经过专业的烹饪,瘦肉汁水饱满显得很肥美多汁。糯米饭颗颗分明,米香十足。

扣肉炖得特别软烂入味,糯米饭也不像其他地方的那么硬,口感很软糯。先吃一口饭再咬一口肉,饭香肉香交织在一块,真是让人欲罢不能!吃完后再来一杯山楂水,解腻又舒服。

非常值得来的一家小店,这家店虽然没有像老嘢那么广为人知,但是当你坐下,坐在这样一个老巷的小店里吃着这样一碗美食,你或多或少都能吃得出时光的味道!

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