在广西柳州，有一个非常有名的古镇，它就是中渡古镇，这个古镇已经有2000多年的历史了，这个古镇山清水秀，民风淳朴。
在古镇老街里，有一家开了近40年的小店，这家以柴火粉出名，店主是个60多岁的老奶奶，多年来，一直坚持用柴火烹饪，做最传统的美食。
在这一碗柴火粉里，无论是粉，还是脆皮五花，或秘制烧肠和烤肉，甚至猪骨高汤，从食材选用到制作，全部由店家亲力亲为，最传统的做法才会有最传统的味道！
这家店店面不大，也就几张桌子，并且也不临街，但很有特点，店门口有一个大柴锅很是显眼，老板用柴锅做粉，有肉粉、素粉、凉拌肉粉、凉拌素粉四种，价格只有4元和8元两种。因为价格实惠，而且用柴火煮粉可能是很多人记忆中的味道，所以每天来吃的人很多，很多人甚至驱车两个小时也慕名来吃！
在很多人的记忆里，总少不了柴火饭的醇香，很多长于农村的人们，对柴火饭菜的味道始终存有一种深深的眷恋之情！小时候每到做饭的时候，烟熏火燎的厨房里，系着围裙的母亲，大铁锅里煮着的饭菜，热腾腾的蒸汽，从锅盖边缘冒出，满厨房都是饭菜的香味，那是最幸福的时刻了......如今，随着电饭锅、电磁炉的广泛使用，没有了柴火的参与，做出来的饭菜味道虽然不错，但总感觉少了些什么，再也吃不到以前那种柴火的香气了！
柴火粉最引以为傲的就是它散发出来的柴火香气。把米粉放入煮着滚烫沸水的大铁锅中，这口大铁锅据说也是几十年前买的，用这口锅烫出来的米粉，都浸着柴香的锅气。
把烫好的米粉倒入碗中，加入叉烧、烧肠等配菜，撒上鲜嫩的韭菜、翠绿的葱花、爽脆的豆角酸，再淋上骨头高汤，柴火粉的香气扑鼻而来。
要是你能吃辣，加一勺爆好的辣椒油，那嫩白的粉配上鲜香的辣，更是让你畅快淋漓。米粉滑嫩爽口，配菜咸香浓郁，汤水鲜美可口，再加上若有若无的柴火香气，真的让人欲罢不能！
