“在这里，狗都有肉吃，怎么会不舍得给基督徒呢？”
达尔文
1833年9月14日，达尔文旅行到了南美洲的布兰卡港附近，他们一行人正在前往布宜诺斯艾利斯。路途中很少遇到居民，他们只能在沿途士兵的哨所休息。这一天达尔文想要感谢一个中尉提供的丰盛食物，于是问向导要不要给一些报酬。
最上面的这句话，就是向导对达尔文说的。
确实，读了达尔文的冒险记录之后，你会发现南美洲遍地都是牛羊和野味，似乎随便出门溜达一圈，就能带回来至少一天的肉食。下面，咱们就简单梳理一下，达尔文到底吃得有多爽。
和北美南部的棉花种植园不同，南美洲的庄园更有生机一些。
从达尔文的描述来看，不管是巴西、阿根廷、智利，欧洲人的庄园都没有放弃畜牧业。19世纪30年代的南美洲，大片大片的土地依然保持着原始风貌，人们零零散散地开辟了极少数的土地，很多庄园出了门就是原始森林。
在巴西索塞古的一个庄园里，主要作物是咖啡豆和木薯。主人告诉达尔文，他去年“种了一袋豆子，收了八十袋；种了三袋谷子，收了三百二十袋。”庄园的土地十分肥沃，收成好到让人惊讶。
牧场里放养着一大群牛，随便到森林里走一圈，就一定会有收获。达尔文告诉我们，他在那里的三天，每天都能捕猎一头鹿。所以，庄园里的伙食十分丰盛，“狗都有肉吃”绝不是夸张的话。
庄园里的养的牛马，多到让人不敢想象。
19世纪末的阿根廷
比如达尔文很欣赏的罗萨斯将军，“据说他拥有七十四平方里格的土地，三十多万头牛”。如果说这个数据有些夸张，那我们可以看看达尔文亲眼所见的情况，在圣胡安河附近的一个庄园，主人拥有3000头牛、800匹母马、150匹上鞍的好马以及600头羊。更关键的是，达尔文表示这个庄园“很容易就可以多养三四倍（的牛）”。因为庄园足够大，附近的牧草又异常丰茂，一个庄园数千头牛是很正常的事情。
在智利中部，因为土地肥沃，山地长满牧草，这里的每个农场主都拥有大量的半野生牛。这些牛不需要太多照料，自己就可以生活得很好。
南美洲很多农场里的母马，圈养的目的除了繁殖后代，就是为了马皮。达尔文记录，在智利中部地区的很多庄园，每周都要宰杀大量的母马取皮革，关键是一张皮只值5元纸币，“即大约半克朗”。达尔文非常感慨，因为这里的人觉得母马没什么价值……
除此之外，庄园里还种植了大量的香料，各种各样的果树，而且都品质极佳。所以，他们在庄园里根本不缺吃的。
即便在野外，食物也很多。
美洲狮
在科罗拉多河，达尔文目睹了让他极为震惊的一幕：一大群母马从河里游过，数量“成百上千”。
其实，这一大群母马是“食物”，军队的食物。阿根廷的罗萨斯将军正在带领士兵剿灭印第安人，他们会驱赶这些母马跟随部队行军，成为随军食物。路上随处可见的牧草，把这些母马养的膘肥体壮……
实际上，野外到处都是野马、野牛，数不胜数。达尔文告诉我们，自从1535年第一个殖民者带来了72匹马在拉普拉塔河登陆之后，这里逐渐出现了“数不清的马群、牛群和羊群”，发生了翻天覆地的变化。
在现巴拉圭的圣佩德罗，当地人告诉达尔文，几年前的大旱导致大量的牛马渴死。有人看到“成千上万的牛群冲进巴拉那河，却饿得无法再爬回泥泞的河岸而淹死……死在河里的动物无疑就有几十万”。
在福克兰岛，达尔文也看到了大群大群的野马和野牛，这些是法国人于1764年带过来的。
所以，在野外随时可以吃到肉。比如就在福克兰岛，他们猎杀了一头母牛，连皮带肉的切下了几大块肉，就直接带走了。达尔文后来说，晚饭就是带皮烤肉，“这远比普通牛肉好吃，就像鹿肉，比羊肉好吃一些。”
除了牛肉马肉，还有其他很多野味。
潘帕斯草原上有大量的野生动物，非常容易捕捉。比如有一种鸟，完全不怕人。你可以骑着马绕圈逼近它们，然后“给它脑袋一锤，想砸多少就可以砸多少”。比如在巴塔哥尼亚草原上，南美鸵鸟数量很多，你可以在野外找到很多鸟窝。
鸵鸟蛋非常多，每窝都有20个以上。达尔文他们在布兰卡港外面的哨所里，就遇到两个士兵出外打猎，轻松带回来了27枚鸵鸟蛋——达尔文说每个鸵鸟蛋都和十一枚鸡蛋一样重。所以想想看吧，光是煎鸵鸟蛋吃就不会饿着。
达尔文还亲口尝尝了美洲狮的肉。他在塔巴尔根河边的哨所，看到士兵们正在吃一种肉，于是也尝了尝。他以为是“半成型的牛犊”，但是士兵们告诉他是美洲狮的肉。按照达尔文的描述，“肉非常白，极像小牛的肉味”。
在塔巴尔根山脚下的一个哨所，因为冰雹突然来袭，大量的野生动物被砸死。士兵们捡回来了超过20头鹿，还有大量的死鸵鸟——这些都是达尔文亲眼所见，他真是羡慕极了。
如此丰富的食物来源，确实对当地人产生了影响。
马多牛多，食物丰富，最直接的影响就是当地人不会多么勤快。大家并不需要付出太多劳动，就能吃饱饭，所以对外人热情好客，同时非常有活力。达尔文发现他们有很多的“节日”，所以每个月都要花很多时间玩乐。
不过，可能是生活中“挑战”不太多，当地居民又经常发生矛盾，酗酒和斗殴时常发生，旅行者一定要小心保护自己才行。
从达尔文的叙述中，我们看到19世纪的南美洲地广人稀、物产丰富，绝大多数人的生活非常富足。
