产区
慕库扎尼小产区位于卡赫基中心古尔加尼区阿拉扎尼河右岸。慕库扎尼小产区海拔高度为350-750米，由以下地区及村庄组成：
Dedoplis Zvari，Papari村，Damarchine，Nadarbazevi，Zegaani，Mukuzani，Chumlakhi，Velistsikhe以及Vazisubani。
葡萄园坐落在山坡之上，纬度中等，四周山谷环绕。当地湿度适中，冬夏分明。年度日照时长为2150-2200小时。植物生长期平均年日照时常为1600小时。
成熟期为八月下旬，至九月下旬完全成熟。慕库扎尼种植的主要葡萄品种为萨佩拉维，这是酿造星空这一葡萄酒无与伦比的原料。这一小产区占地面积为653公顷。
土壤
慕库扎尼小产区位于翠弗-贡布西山脉东北坡，冷空气沿着覆盖着高加索冰川的山顶而下，土壤为富含钙质的黄土
冲积层中含有大量动物骨骼，萨佩拉维的生态可塑性决定了星空葡萄酒的独特品味。
2005年6月和7月，来自格鲁吉亚园艺、葡萄种植和酿酒科研机构的专家对该小产区的土壤进行了专项研究。
研究区域内分布着各种不同的土壤：
1、棕钙土，弱育粗骨土，大厚度的粘土和壤质土
2、暗棕钙土（老冲积壤土），大厚度粘土
3、暗棕钙土，弱育粗骨土，普通厚度的普通粘土和轻粘土
4、黑色石灰土状棕色土，弱育粗骨土，大厚度的轻粘土和重壤质土
大厚度和平均厚度的棕钙土在大部分区域均有分布。碳酸钙含量向上向下呈增长趋势，在下层达到24%。土壤pH值普遍呈碱性。
研究目标土壤主要分布在坡地中富含钙质的岩石之上。以上各因素以及地理位置、日照条件和气候条件共同成就了星空桶装葡萄酒的高品质。
晚红蜜（字面意思为染料，赋予颜色），原产自格鲁吉亚，是一种酸性泰图里型葡萄，它的果肉和果皮中都含有红色的花青素
是罕见的几种可以用来进行单一葡萄品种酿造的葡萄之一。该区域最为著名的葡萄酒大部分都由它酿造而成。
晚红蜜葡萄酿造出颜色非常深，适合进一步陈酿的葡萄酒。它有潜力产出高酒精含量的酒并且常常拿来与浅色种类调配。
就总产量而言，它是格鲁吉亚最主要的红葡萄品种。
正如它的名字，翻译成英文为“染料”，晚红蜜生产出的葡萄酒具有墨红、深红至黑色的色彩，酒体饱满结构复杂。
源自格鲁吉亚东南部的卡赫季，晚红蜜是这个国家最广泛种植的红葡萄酒葡萄品种。
如今，晚红蜜可以在亚美尼亚、澳大利亚、阿塞拜疆、巴西、保加利亚、摩尔多瓦、俄罗斯和美国的葡萄园中看到。
因为晚红蜜葡萄具有鲜美的单宁，显著的酸度和多种特征，如黑色水果、甘草、巧克力、熏肉和开胃香料等
它的用途极其广泛，可以制成桃红葡萄酒酒、干型葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒和强化葡萄酒。
一款品质优良的晚红蜜葡萄酒能在口腔中爆发出惊人的能量，并有陈酿的潜力。这将迫使你找到某一刻，某个人，和某道能与这款葡萄酒相配的菜肴。
考虑到格鲁吉亚种植了超过4000公顷的晚红蜜葡萄，便可以理解它的晚红蜜葡萄酒涵盖了一系列的品质了。 用传统克维利法酿制的晚红蜜葡萄酒吸引了最多的注意力
酿酒
果汁在果皮上发酵的时长取决于酿酒的方式，这是因为颜色提取在浸泡之初较快，而在发酵时较慢，而丹宁在发酵开始时释放较慢，随着热量和酒精度的上升而变快。
例如，酿酒师想酿造低丹宁、带有水果香的红葡萄酒，那么可将果汁从果皮上脱去，并在发酵过程中不再与果皮接触。
相反，如果酿酒师想酿造可在瓶中长期保存的酒体，则在发酵结束后，果皮应与果汁保持接触数周时间。
在S18的酿造中，果皮被延展开，这是酿造可长期保存的高品质葡萄酒的方式。
在分离果皮之后，酿酒师使用橡木板使酒体具有芳香并添加丹宁，以达到稳定酒体颜色的目的，最终在酒桶中完成酿造。
穆库扎尼最著名的特色就是橡木芳香，这种香味让S18具有柔和、丰富的口感。
红酒文化
人类发现的颂扬亚述人的宏伟的楔形文字题词令人印象非常深刻。 早在公元前9世纪，亚述人就很强大，他们可以征服所有的邻国。 格鲁吉亚人的祖先也被征服并献上了贡品。
亚述人只要大量的金币和金银，但是......只有一个例外，楔形文字铭文上说，格鲁吉亚被授权可将他们的葡萄酒上贡亚述王，而不是金子。
当然，朝贡是没有什么好处的。 但是当葡萄酒被等同于黄金对待的时候......好吧，我们可以为我们的葡萄酒酿造传统感到应有的自豪！
品鉴
名称：星空
种类：干红葡萄酒
品种：萨佩拉维
年份：2016
酒精浓度：13.5%
容量：750毫升
最佳享用于：16至18摄氏度
保存在：10至14摄氏度
生产星空原材料的小产区面积较小，约为246公顷。
酒体呈石榴色，口感丰富、和谐、顺滑，回味持久，带有独有的芳香和特色，辨识度高。
本款星空干红葡萄酒采用在位于卡赫基的小产地穆库扎尼种植的萨佩拉维葡萄酿造，口感顺滑，带有成熟李子和橡木的芳香，最佳搭配菜肴为炒红肉和烧烤、牛排。
配料
食物搭配的主要原则就是特定因素（如质地、味道）
食物和酒搭配最基本的一点就是了解食物“重量”和酒的重量（酒体）之间的平衡。
S18是一款高品质干红葡萄酒，口感醇厚、丰富，香气浓郁，所以应搭配合适的菜肴。
别卡速星空干红葡萄酒适合搭配的菜肴是烤肉，可使肉味更加清香、令人愉悦。
最佳搭配：烧烤、牛排。
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