春天吃什么?江小白开“大地酒馆”免费给年轻人做了一桌好菜?

旅游 美食热点资讯 2021-03-24 09:40

原标题:春天吃什么?江小白开“大地酒馆”免费给年轻人做了一桌好菜?

三月的重庆,冬日的余霜刚被暖阳化开,就被滚滚而过的长江和嘉陵江卷走,重庆的春天也就在这样的好天气里不期而至。为了不负这一闪而逝的春光,数万重庆人争先涌入开往春天的列车去打卡漫山的桃花,也有无数人前往郊外田野里欣赏自由生长的油菜花,这些都成为了重庆人迎接春天最具有仪式感的方式。

离主城一小时车程的江津白沙镇,连绵5000亩的油菜花开得正浓。花田中间一块空地上,木质支架撑起了几顶帐篷,大地酒馆几个鲜艳的字体落在白布上,里边一群年轻人正在弹着吉他唱着歌,享受着春田里的派对时光。

这里离江小白的一亩三分地不远,江小白将自己的有机高粱种植基地打造成了生态农庄的形式,并且就地取材,用春天正当季的佳肴宴请了这群年轻朋友。

美食与美酒向来有着密不可分的联系,中国自古以来就有烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯的豪迈。而北方人喜欢饺子下高粱酒,南方人则爱喝黄酒配蟹脚,当不同食材搭配上相宜的美酒,食物的美味会被几何倍数放大,这就是餐酒搭配的魅力。

春饼配白葡萄味果立方

春饼,这道把春天刻在名字里的菜,放在这场宴会再合适不过,将萝卜切丁、蒌蒿切碎、韭菜切段鞣在一起做成馅,红红绿绿的跟春天的色彩一样。杜甫有云:“春日春盘细生菜”。

咬一口春饼,搭配一口白葡萄味果立方,丝丝奶香从酒液中弥漫,带着水晶葡萄的微酸与萝卜的脆甜、蒌蒿的芳香、韭菜的辛辣一并触碰味蕾,酒激发了食物的源味,食物丰富了酒的层次。这种相互作用会产生一种奇妙的化学反应,让人仿佛置身阳光下的葡萄园里,愉悦而舒适。

香螺燁肚配蜜桃味果立方

前菜里的一道香螺燁肚配上蜜桃果味高粱酒,低度适饮的蜜桃果立方甜蜜又不失淡雅,鲜货小花螺和精选肚条仅以滚油一燁,这个热辣与清新的组合堪称一场味觉盛宴,螺肉的香脆加上脆桃的作祟,让蜜桃味高粱酒中的果味变得更有风味了。

高粱旱蒸回锅肉配三五挚友

高粱旱蒸回锅肉无疑是本场盛宴的一大亮点,用江小白自种的巴山红皮糯高粱蒸土猪肉,肉香凝而不散,回荡在高粱香气中。搭配同源高粱酿造的三五挚友精酿高粱米酒,一口肉一口酒,浓郁的高粱味在口中绽放,土猪肉的软糯醇厚也在此刻得到升华。

吃春菜、喝春酒、赏春景,这才是春天正确的打开方式,也是大地酒馆的创作初衷。江小白在自己的一亩三分地里现摘现做,用最真诚的方式吸引了无数酒友。

在刚收到大地酒馆邀请函时,也许人们脑海中都会冒出同样的问题,酷爱创造的江小白这次又会搞出什么特别的事情?

在广阔的天地里蹦最野的迪,天性自由的一群朋友相聚于此,解开了城市的枷锁,回归自然,喝着喜欢的酒,唱着喜欢的歌,追着喜欢的人,不再假装,找到最真实的自我,一切显得轻松又惬意。

大地酒馆生长于江小白的一亩三分地,但却不局限于此,它是酒友们的心声,也是久在樊笼里,复得返自然的完美诠释。也许当下一次大地酒馆出现在海边、在山林的时候,又会以同样的简单自由吸引更多朋友前去。

所以这份邀请函不仅发给了这群在野的年轻人,也发给了所有热烈而洒脱的江小白的酒友。大地酒馆的真谛就在于此,它存在于世界的每个角落里,存在于你对自己不设限制的自由生长中。

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