澳门已经通关小半年了，没有新增疫情，相信不少朋友也可以放下心来，为自己规划一个新春小假期。
事实上，这段时间澳门的酒店住宿、餐饮食肆和购物环境都非常友善，汇率也处于一个比较美丽的水平，真的特别适合去走走逛逛。
在很多人看来，说起澳门美食，第一反应还是猪扒包和葡挞，嗯嗯，这些都还不错，但你们知道澳门其实也是一个拥有多家米其林餐厅的国际城市吗？这边的西餐意餐还有日料，水平又是相当能打哦！
今天，就给大家介绍一家私藏的宝藏小店，每次去澳门都忍不住去搓一顿，只因为这里的生蚝实在太出色了！
The Apron是一家藏在银河度假村的开放式小店，第一次发现它，还是在银行逛累了，转角碰见，刚好到了晚饭时间，就打算去尝一下。
没想到，这家店还真的意外的受欢迎，晚饭时间没有提前定位，只剩下吧台位置了。有一次到的时间比较晚，已经到了关店时间，但里面的座位还是8成满座，低调中带点爆火！
The Apron的中文店名是蠔吧扒房，非常朴素。TheApron，则是围裙的意思，可见其专注于制作食物的态度。
餐厅是开放式的厨房，面积不大，一目了然由三部分组成——肉类熟成柜和烤炉，蚝吧，用餐区。没有奢华的用餐环境，反而给人一种简约、自在的氛围，只是纯粹为了感受食物的美好而聚在一块。
生蚝的选择不少，各种价位都有，主要提供法国生蚝和澳洲生蚝，就这个品质而言，价格确实算比较实惠了。
很多人以为，生蚝的制作不过是厨师为你剥掉蚝壳就完成了，事实上，还真的没有那么简单。
空运跨洋而来的新鲜生蚝，每一款都有自己的故事，不同产地、不同海域都会为生蚝带来不同的味道，所以我们吃生蚝会有个顺序，从最淡最甜的，慢慢吃到最咸，因为有些生蚝会有很重的矿物味道，所以那些都会放到最后才吃。
而且生蚝不同季节会有时令品种，可以让店员给你推荐，这样才能吃到更肥美的生蚝。吃的时候其实也不用添加太多酱汁，简单一点柠檬汁，然后感受生蚝的海水味道，这才是最好的享受。
这次，我们尝了人气品种吉拉尔多生蚝和白珍珠生蚝，先吃白珍珠，海水味道较吉拉尔多淡，蚝肉有非常清甜的味道，随着咀嚼而渗出。而吉拉尔多的海水味则非常浓郁，让人仿佛置身于大海之中，感受海洋的清新之感
可以的话，来一瓶白葡萄酒配生蚝，真的是最完美的搭配，咸口之后，来一点酸甜平衡的干型葡萄酒，让大海的味道在口腔里更加回味。
如果介意生蚝的朋友，可以为自己挑选一份牛扒。店内的招牌牛扒，食材都是经过精挑细选才能得以呈上餐桌。
特别推荐这里的熟成牛排，熟成后的牛肉肉质风干、水分散发，牛肉的味道更加浓郁，而且，熟成过程中在牛肉表面产生的酵素，可以分解肉里的蛋白质链和酸性物质，最终形成超乎想象的美妙口感。
一份五成熟的牛扒上桌之后，切开一口，熟成处理后的肉味更浓，而且更软熟好嚼，肉带有一种特别甘甜的感觉，还有一点特有的橡果味道，非常独特。
已经迫不及待开上一瓶红酒配牛扒的你，可以再叫一份西班牙伊比利亚黑毛猪火腿，历经36个月熟成方为正宗，自小吃橡树果实长大的黑毛猪，口感甘香紧实，红酒不单可以品出火腿片的甘香，还能去除油腻。
除此以外，还有不少菜式是大家可以尝的，比如香煎红鲷鱼，在完整的鱼肉上铺了一层调味咸鲜的青椒小菜，有清爽的薄荷味道，很开胃。海鱼肉表皮脆脆的，鱼肉很扎实和鲜嫩，值得推荐。
牛油香草炒杂菌。如果觉得整顿饭下来，肉类太多，有点腻口，可以点这个杂菌，菌味浓郁，牛油很香，可以配着牛扒一起吃。
最后，推荐一下这个平平无奇的薯蓉，其实就是土豆泥，但做得非常细腻软化，而且牛油味很香浓，吃一口就停不下来了，当然，介意卡路里的就慎入。
甜品推荐这款香茅法式焦糖布丁，还挺混搭的，两颗果子像花朵一样绽放起来，造型就很吸睛。布丁表面的焦糖很脆，不过整体偏甜，不爱甜的可能吃不了太多。
不得不说，冬天是吃蚝的最好季节，每一只都长得肥肥美美的，真的让人很动心。如果你尝完之后觉得不错，记得回来给小编点赞哦！
