石牛村中“石牛”石。刘锡豪摄
农历牛年将至!牛年说牛，一起来说说泉州都有哪些“牛”地名。通过泉州市民政局查阅泉州各县(市、区)地名录及相关资料后粗略统计，发现泉州含“牛”的地名真不少，全市共有百余个，含“牛”的山峰尤其多，其中光石牛山就有高矮不等的3座。
含“牛”地名大多为山峰名和自然村名
通过查阅1981年和1982年出版的泉州市区及各县(市、区)的地名录，可以找到百余个含“牛”的地名，大多为山峰名和自然村名，还有少部分为巷子、岛屿、沙洲、礁石名称等。
山峰中，大多因形似而得名。例如黄牛山、大牛山、牛头山、牛屎石山、牛岭山、水牛山、牛肚山、牛角山、牛大寨、看牛山、牛山、小石牛、牛舌尖、困牛山等等。
其中，德化的“石牛山”为大众所熟知。据《德化县地名录》记载，石牛山因山腰石壶池中有一石牛和顶峰有一巨石状似牛头而得名。石牛山山体属近代死火山，由喷出岩和侵入岩构成，山巅由火山喷出物——含镁、铁成分多的基性岩浆形成盾形火山锥，因此境内峦石竞秀、岩洞多姿、景物玄奇。翻阅地名录发现，除了德化的石牛山，惠安和晋江还各有一座石牛山。
此外，永春牛姆林也广为人知，被誉为“闽南西双版纳”。牛姆林又名“姆林山”，因其“势若牛姆，孕崽怀宝，树木苍翠，石皆灵秀”而得名。据了解，牛姆林省级自然保护区成立于1984年，保护区内野生动植物品类繁多，是闽南地区保存最完好、最具特色的原始森林群体，有“牛姆林归来不看林”之美谈。
牛姆林省级自然保护区。吴嘉晓摄
惠安“牛”地名最多 市区三巷子含“牛”
根据查阅的地名录不完全统计，比较泉州市区及各县(市、区)发现，惠安县含“牛”地名最多，有26个；德化次之，有20个；安溪紧随其后，有19个；南安为17个；泉州市区、永春、晋江则都为个位数。
在泉州市区，有三条巷子名称中含有“牛”：新门街路段有“牛尾巷”，中山南路有“牛皮巷”和牛巷。其中，“牛皮巷”因以前巷子里有一家卖牛皮和做皮鞋的店铺而得名。
在泉港南埔镇塘头村有一个石牛自然村。据市民刘锡豪介绍，石牛自然村因山间花岗岩“石牛”石而得名，巨石酷似一头肥硕的大黄牛。
惠安以前还有一个牛坑村。据《惠安县地名录》记载，清代黄氏居民由张坂山头村迁来此地定居，传说当时有一位钦差路过此地，称“御经”，故此村名叫“御经村”，后讹为“牛坑村”。又说古时有一地理先生称，村之东北侧田墘山为牛穴，后以穴为名，改称“牛坑村”。
另外，据各县(市、区)地名录记载，含“牛”的村名还有牛角坑、牛路、牛寨、牛角壤、牛肚、牛运、牛路沟、牛屎垄、牛心仑、牛角湾、牛头、牛栏、牛林口、牛心石、杀牛墩、石牛头、牛坪等。
德化石牛山美景。陈小芬摄
“牛”地名这么多 与传统农业分不开
通过比较发现，泉州含“牛”的地名真不少，而且作为十二生肖之一，相较于其他动物又多些，这是什么原因呢？对此，福建省闽南文化研究会副会长、泉州师范学院教授陈桂炳进行了解答。
陈桂炳介绍，牛在十二生肖中位列第二，称“丑牛”。即将到来的农历新年是辛丑年，通常称牛年。从大的方面看，与我国历史上长期以农立国的国情有很大关系。在中国传统农业社会中，“牛是农家宝，耕田少不了”。牛甚至被认为可关乎国运，《唐书》里记载，“君所恃者在民，民所恃者在食，食所资在耕，耕所资在牛。牛废，耕则废；耕废，则食去；食去，则民亡；民亡，则何恃为君”。从小的方面来说，显然与牛坚韧不拔、开拓进取、任劳任怨、为民造福的品格有关。(龚翠玲 刘灵萱)
