拉普兰
欧洲最后一片未被侵扰的净土
四分之三的疆域都处于北极圈内
这里森林和苔原交错
冬季漫长而黑暗
长达几个月的极夜完全不见阳光
如此极寒之地
依然有种水果在此冬眠
唯一能将其唤醒的
便是极昼里长达三个月的午夜阳光
夏季是拉普兰最迷人的季节
除了日夜相伴的阳光
还有这个季节里各种野莓漫山遍野
在拉普兰的山区公路只需随性找个地方驻车
走到一旁的树丛
就可以尽兴采摘
和树莓蓝莓相比
拉普兰真正独有的
是藏在林间的另一片金黄
让我们和拉普兰人一起
开启一场神秘的淘金之旅吧
我们要寻找的
是一种格外珍贵稀有的野果
毫不夸张的说
连游戏中的某个食材的原型
都是它
云莓是北欧森林里
最难寻觅踪影的小精灵
性情高冷
无法人工种植
它们的栖身之所
唯有北极圈附近
未受污染的沼泽湿地
和草莓一样
云莓是一种匍匐草本植物
生性谦卑
隐匿在杂草之中
每根茎上只结一颗果实
只有耐心寻找才能发现它们的踪迹
每一个云莓猎人
都会将采摘地点记录在案
年复一年
往返采集
连最好的朋友也不能说
这都是秘密基地
拉普兰的五月
冰雪逐渐融化为湿润的沼泽
气温逐渐回升
植物中的蛋白探触到春的气息
种子被激活
吮吸着沼泽中的水分
像海绵一样不断膨胀
努力撑开种皮
越过黑暗
在阳光普照的大地上生长
云莓就如其名
只有蚕豆般大小
分成几个不对称的小瓣
像一朵软软的云
不能强硬地扯下
而是轻轻地摘下
成熟地云莓会自然脱落
不会散开
云莓是树莓、黑莓的亲戚
它们的果实
都是由一朵花的许多雌蕊发育而来
每一个雌蕊都能结出一颗小核果
聚集在同一个花托上
形成一枚聚合果
果实由白色变红
直到终日不落的阳光
为它镀上一层浓郁的金黄
云莓便宣告成熟
味道甜美且有独特的香气
但这样的山野美味稍纵即逝
为了抓住短短一个月的盛夏时光
拉普兰人每天都会穿梭于
森林于沼泽之中
来到各自的秘密花园
采集这些珍贵的果实
成熟的云莓娇嫩多汁
吹弹可破
却含有一种叫苯甲酸的天然防腐剂
将它制成果酱
即便在漫长又冷冽的严冬
也能细细体味这份
来自午夜阳光深情馈赠
橙色云莓
被誉为“拉普兰森林黄金”
几个世纪以来
这些色泽光亮的黄色覆盆子似的浆果
为斯堪的纳维亚人、拉普兰的萨米部落
以及阿拉斯加与加拿大的因纽特人
提供着美味
柔软绵密的奶酪
再淋上一口酸甜可口的云莓酱
便是最地道的芬兰美味了
含有丰富的维生素C
75克的金黄云莓浆果
足以满足一个人一整天的需求
云莓籽油中的维生素E
含量高于很多水果和谷物
在所有野生浆果中其纤维含量最高
历史上
北欧海员和因纽特人
食云莓以预防坏血病
这些蓄满夏日阳光的金色果实
不但为人们带来唇齿间的慰籍
也寄托着人们对来年夏天的企盼
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