“清水出芙蓉，天然去雕饰”原本是用来形容那刚出清水的芙蓉花，质朴明媚,毫无雕琢装饰。但是自从见识过柳江莲藕之后，便觉得这句话用来形容柳江莲藕真是再合适不过了。柳江莲藕，出产于广西壮族自治区柳州市的柳江区，这里生态环境优越，空气净、水净、泥净，先后被评为“国家AAA级旅游景区”、“全国农业旅游示范点”、“中国最美景观拍摄点”、“全国百佳乡村旅游目的地”、广西五星级现代特色农业（核心示范区称号）等。在这样的环境下生长出来的柳江莲藕皮白、个大，从泥里拔出来只需要用水轻轻一冲，泥污被冲刷掉，露出来的莲藕白白净净，就像那娃娃的脸蛋一样，粉雕玉琢。
柳江莲藕除了白玉一样的外观，内在的品质也十分出众。在当地政府的带动下，柳江发挥国家水生蔬菜西南繁育中心和柳江区水生蔬菜试验站的作用，广泛开展水生蔬菜新品种的引进及各项试验示范工作，先后投入科技经费850多万元，先后引进莲藕新品种达11个。为了守护消费者“舌尖上的安全”，柳江开展莲藕质量安全追溯，在示范区首创“农产品质量安全追溯系统搭载视频监控系统全程监控”运用，进行生产环节全程监管。柳江莲藕严格实行产地标识管理、产品条码制度，推进产地准出和市场准入，全面推行一品一码，实现了从“田间到餐桌”的全程质量追溯体系，确保柳江莲藕产品质量安全，保证消费者吃到正宗品质、安全放心的柳江莲藕。
为了确保柳江莲藕的品质，出台了《双季莲藕生产技术规程》《秋藕套种慈姑生产技术规程》《柳江莲藕》等多项地方标准，从生产到销售再到加工，柳江莲藕严格遵循标准执行，确保消费者拿到手里的是白如玉、脆无渣、藕香正、味清甜的优质好藕。
柳江莲藕，玉藕天成。未来，柳江莲藕将会在政府的支持与龙头企业、农民合作组织带动下，深耕莲藕产业新业态，拉长产业链，推动莲藕一二三产融合发展，促进莲藕产业升级，提高附加值，走出一条莲藕产业多元化发展的新路子，把优质的柳江莲藕销往更多的国家和地区。
