丹寨县隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州，过去是个穷地方，交通差，经济落后，很多人都没有听说过。经过扶贫，丹寨旧貌换新颜，不仅路通、桥通，还成为旅游胜地，鸟笼、扎染等非遗传统工艺被游客所津津乐道，而位于东湖湖畔的万达小镇依山傍水，是新晋的网红景点。
万达小镇汇聚苗、侗两族建筑精华、非遗项目和生活风情，到这里旅游，当然要认真地品味一下美食。
丹寨人无酸不欢，酸汤鱼特别出名，差不多每一家餐馆都有这道名菜。
据说酸汤鱼的发明主要因为黔东南一带在古代交通不便，食盐匮乏，当地人无奈之下想方设法改变烹饪方式，酸汤鱼的“酸”是当地人以酸代盐的饮食发明，据说酸汤是用热米酒自然发酵而成，也有人说是番茄的味道，具体只有当地人才比较清楚。
酸汤鱼酸中带辣，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人需要一段时间才能适应。
一个地方的烹饪方式，受生活条件和气候因素影响，生活在东部沿海地区的人，习惯了清淡原味的烹饪方式，连续吃几天酸汤鱼肠胃可能会受不了，但生活在四川、贵州、重庆一带的人适应起来毫无压力。
苗族和侗族都是能歌善舞的民族，就是在吃饭的时候也充满仪式感，尤其是贵客光临的时候，他们总是吹奏起民族乐器，唱起热情的歌谣，不管是包间，还是大厅都被欢乐的氛围包围。
高山流水是当地人的敬酒方式，精心酿制的米酒沿着酒壶一层层往下流，如果客人不喊停，通常会等到所有的酒全流完才结束，敬酒的姑娘期间还会齐唱歌谣，特别有民族特色。
早就知道贵州人喜欢吃虫，到丹寨旅游才知花样百出，既有油炸的，也有爆炒的；既吃水蜻蜓，也吃蚕蛹等虫类。
昆虫汇是丹寨名菜，名副其实的山珍，据说过去只有贵宾来的时候，主人才会制作这个菜款待，现在只要下单就能吃到，我们吃饭的时候环视周围，发现周边的餐桌基本都有这道菜，不过并不是每一桌都吃得干干净净，毕竟一方水土养一方人，很多外地游客并没有吃虫子的习惯，需要一个适应过程。
其实能够上桌当菜吃的虫子都是高蛋白卫生食材，营养价值很高，据说有美容的功效呢。
正所谓靠山吃山，当地除了食材多和大山有关之外，烹饪的方式也是如此。
万达小镇有很多侗族餐馆，才艺表演是一条龙形式，门口有芦笙表演，席间唱敬酒歌，音乐已经烙刻进他们的灵魂里。
丹寨万达小镇占地约400亩，整体呈狭长状。小镇每天有多场表演，最热闹的莫过于晚上的篝火晚会。酒足饭饱，漫步来到表演的小广场，和当地同胞一起嗨起来，旅程才是完美的。
