新疆是我国五个少数民族自治区之一，也是我国最大的省级自治区，新疆有沙漠、有湖、有森林，是很多热爱旅行的人的天堂。新疆不但风景宜人，当地的美食也是让人眼花缭乱，如果可以去新疆来一场说走就走的旅行，那一路的美食美景肯定让你终生难忘。教你在家做新疆特色美食拉条子，不去新疆也能吃到正宗拉条子啦。虽然新疆有美景有美食，但是对于很多人来说新疆是个很遥远的地方，想说去就去也是很难实现的，所以去不了的只能跟小编一起在家学习新疆美食了。一道新疆拉条子分享给大家。
新疆拉条子（小时候的味道）
By 京味儿小厨
配料：
洋葱 半个、柿子椒 1个、西红柿 2个、细香葱 少量、肉片 少量、糖 适量、精盐 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.柿子椒和洋葱都切成丁状，西红柿切成小块，肉切成肉片。
2.把肉片用水抓一下让它充分吸收水分，然后放入淀粉抓至均匀浆置510分钟，这样炒出的肉片会很嫩。
3.切些葱花，炒西红柿的时候用。
4.锅先预热放入少量食用油，把肉片放入锅中不断翻炒，倒入料酒变色后盛出。
5.锅里放入少量食用油，把西红柿倒入锅中不断翻炒。
6.倒炝锅放入葱花，不断翻炒。
7.西红柿炒至变软微微出汤后放入柿子椒和洋葱。
8.放入少量番茄酱，并不断翻炒。
9.倒入清水不断搅拌，小火熬制黏稠。
10.放入炒好的肉片，搅拌均匀。然后依次放入糖和盐根据个人口味进行调整。
11.煮好面条后把熬制好的卤浇上去，美味至极大功告成。
烹饪小贴士：
1.青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。2.将醒好的面，一根根地拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）3.面醒透了，自然就能拉长且不断。4.面里一定要加一点点盐，才能让面更加筋道。5.菜随意，但要吃正宗新疆味的最好用牛羊肉，还有洋葱、西红柿和尖椒不能少。6.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到个人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。
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