天气渐软，春天的感觉更近了。俗话说，一年之计在于春，春天的四季之首，万物复苏，一片生命的景象。每年的春季也是小孩子们猛蹿个头的时候，除了加强锻炼以外，饮食上也要跟得上才行，很多食物都能起到很好的辅助作用。
在我家，隔三差五就会包一回饺子。饺子馅的选择很多，也做过很多，但每年春天给孩子做的最多的是三文鱼馅的饺子。这个肉也经常会作为宝宝的辅食。三文鱼的价格不便宜，120多一斤，为了孩子，但相较于其他鱼，三文鱼的营养价值更高，所以三文鱼一直都享有“水中珍品”的美誉。三文鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙，不饱和脂肪酸，多种维生素等。蛋白质有利于生长发育，所含的DHA成分有助于脑部发育。
今天做的这个饺子馅中放了三文鱼和胡萝卜，味道鲜美，营养丰富，大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。有的孩子不喜欢吃胡萝卜直接做成的菜，但放到馅儿中，却很喜欢。需要注意的是，胡萝卜要提前煸炒一下，这样味道更好，营养的吸收率可高达70%。
所需食材：
三文肉馅300克，胡萝卜1根，盐2克，白胡椒粉少许
做法：
1.面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右。
2.胡萝卜擦成丝，再切成小丁。锅中放油，煸炒一下，待其变软。
3.将炒完的胡萝卜丁放入三文鱼肉馅中，加入盐和白胡椒粉拌匀。
4.饧好的面团，分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5.包入馅。
6.锅中放水，水开后下入饺子，盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
