每个地方都有当地的特色美食，作为一个很标准的吃货，我经常自己一个人去各地旅游，除了去赏风景之外，肯定会去当地那些路边摊品尝小吃，这些小吃和那些大酒店的美食不同，可以很好地反映当地人的饮食特色。当然我们最好不要去景区里面吃，因为这种地方不仅食物味道差，而且价格非常贵。旅完游之后去那些景区外的街头巷尾，才是当地的小吃精髓。
前不久我跑去了靠近越南的一个西南小镇游玩，按照惯例又去“搜寻”美食，虽然小吃的种类比较多，但是小镇中有一种极为特色的小吃，虽然我平时吃过很多稀罕玩意，但是这种食物我已经很多没有见到，估计很多人甚至都没有听说过。
而这种美味就是图片中展示的，当地人将它称之为肉钳，其实它是溪流中石蟹的蟹钳。虽然石蟹现在不多见，但是在我小时候，那可真是遍地爬，尤其是那些小河溪流中，这种石蟹特别多，一搬开石头就能抓一把，当然它也是小时候很多小孩解馋的小零食。捕捉来的石蟹，直接放在火上烤，熟了之后直接啃。
如今这些零零后的孩子估计都没见过，石蟹除了两个蟹钳有肉之外，其他的部位都没有什么肉。小时候我们一般直接将整个石蟹烤着吃，主要还是因为小孩太贪吃。不过自从大学在外工作后，就再也没有吃过这种美味，毕竟现在很多农村都开发，溪流小河也变少了很多，都碰不到石蟹了，况且现在大家的生活水平都很高，基本上不怎么吃石蟹，更多人还是会吃大闸蟹。
这次能够遇上真的很难得，在卖石蟹钳的是一位大妈，大妈直接背着个小箩筐在卖，一斤三十块钱。其实听到这个价格还挺感慨的，要知道在小时候这种东西特别廉价，不过我还是想品尝它的味道，最后就买了一斤。其实这些蟹钳的个头都不小，每个都和大拇指这么大，买了之后我就打开品尝，吃在嘴里肉质还挺细嫩，但是没什么汁水。
其中还有着一些五香粉的调料味，吃起来也还不错。可以尝出来这些蟹钳都是烘烤出来，估计是大妈提前将其烘烤好，然后直接拿出来卖。要是蒸的蟹钳，估计汁水会饱满一些。但是蒸出来的容易变质，烘烤的蟹钳，即使在夏天也可以保存两天左右。
