大家好，中国的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
大理，一生不能不去的地方，吸引着无数的人慕名前往。作为资深的吃货，旅途中的你，在欣赏大理苍山洱海美景的时候，在沉浸在风花雪月美好时光的时候，不要忘记大理也是美食天堂。
海稍鱼
大理宾川海稍鱼原产于大理宾川海稍是用宾川本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主)，用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。
制作过程中要注意火候的运用，都是大火烧开，中火完成。还有一点鱼必须是鲜活的，现杀现烹，如宰杀好的鱼肉摆放时间过长，肉质松弛，烹调就在不到最佳效果。
大理当地有种说法“活水煮活鱼，味道特别鲜” 所以当地做海稍鱼都选用海稍水库或洱海里的白鳞鱼，选用苍山上流下来的水，现杀现烹。
苗族竹筒鸡杂
竹筒焖鸡杂，选一节老黄的竹筒，一头留节、一头开口当“锅”。将洗净的鸡肝、肫及杂碎剁碎，配以香菇、竹叶菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食盐拌匀，全塞进竹筒中。
再用芭蕉叶塞封节口，将竹筒放到炭火上翻转烘烤。待竹筒冒出油珠，使可破竹食之。奇香四溢，回味久长。
青蛙皮
此青蛙皮非彼青蛙皮，只是一种看起来很像青蛙皮的植物。这种云南原始森林乔木中的苔藓类植被，由于长相酷似青蛙皮，又像蝴蝶翅膀的脉络，故云南人称“青蛙皮”、“树蝴蝶”。乍看起来是一大盘青蛙皮状的东西，上面是翠绿色的花纹，吃起来又酸又辣，第一次品尝的人可能有点不习惯，但它的口感非常特别，是一种非常舒展的香脆，有股很特别的香，嚼得越久，香味越持久。是白族人喜爱的一道天然绿色食品。
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