苏州位于中国经济最发达的长江三角洲的中心,江苏省东南部,毗邻国际大都市,上海。苏州是一座历史悠久的城市,也是一个具有小资情调的城市。
它的城址就坐落在两千五百年前初建时的位置上,历史学家说,苏州是中国最古老的城市。苏州的城市格局始终保持着河街相邻,水路并行的独特风貌,水韵悠悠的苏州因此有了“东方水城”的美名。
园林是苏州的代名词,仅苏州古城区就有近20处古典园林,这些散落在小巷深处的私家庭院,犹如颗颗珍珠,散发久远而迷人的光彩。
走进园林仿佛走进历史的深处,在这里,能感受到最经典的东方诗情和最生动的中国式的和谐之美。
七里山塘
走在山塘街上,不仅可以欣赏到江南水乡的独特气质,还可以满足你的感官需求,吃喝游玩一样不落,虽然它不是一条网红街道,但它是苏州人最喜欢去的一条商业街,也被称为最苏州。
追溯到唐代,当时白居易在苏州为官,为了方便水陆交通,开凿了这条山塘河,而在河的北岸修建了一条街道,就是如今的山塘街,被誉为姑苏第一名街。
河街并行,河上有船,街边有店铺,给人一种惬意又舒适的感觉。在历史上,这里就是一条文化商业街,经过历代的变更依然有着古典的韵味以及江南水乡的特点。
虎丘
当我们走过曲折的山道寻古访幽时,昔日的繁景,早已回归于历史的平和与淡泊,在吴地千年文明传承中,能够真正诠释苏州这座古城的,恐怕莫过于虎丘了,它是这座城市最好的注解,每一次变迁,都延续着这座古城的品性和基调,吴中第一名胜的美誉也由此而来,绝岩耸壑,气象万千,古树参天,寺宇沿山而筑,名冠吴中。
在苏州购物,仿佛是一次引人入胜的文化之旅。苏州工艺品种类繁多,制作精良,富有文化情趣。精细雅洁的苏绣,玲珑剔透的玉雕、繁复多变的檀香扇以及缂丝,核雕,桃花埠年画等,这些传统艺术曾是苏州人生活的一部分。
古典与现代的结合,传统与摩登的碰撞,让苏州这座极尽东方美学的城市,让人有着无限探索的欲望,这当然也包括苏州的美食。
苏州的饮食文化历史悠久,擅长炖、焖、蒸、烧、炒,并重视调汤,保持原汁原味,风味清淡。千百年来苏州食品形成了自己的独特风格,至今已有苏式菜肴、糕点、糖果、卤菜、蜜饯、名茶、糕团、炒货、特色调味品、特色酱菜等,使天下有“吃在苏州”的说法。
常见的苏式糕点包括芡实糕、薄荷糕、云片糕、椰子红豆糕以及百果蜜糕等,除此之外,还有猪油糕、萝卜糕、梅花糕、海棠糕等,其中梅花糕以及海棠糕的名称由来都是根据糕点的形状而得。
苏式糕点的最大特点就是口味偏甜以及里面会加入各种鲜花或者橙子皮。所使用的主要食材是米和面,外形看起来很精致,基本上都是现做现卖,相对比较新鲜。
苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位。“稻香村”便是苏式糕点的典型代表,创始于1773年,是苏式糕点行业中最负盛名的老字号。
稻香村生产的糕点配方独具特色,根据各产品的性能, 合理配料,采用各种果仁,辅料桂花、玫瑰花等天然香料,天然色素,因此具有甜、肥、松、酥、香、脆、色等独特风味。
稻香村生产的糕点时令性强,时令品种随四时八节时令变化而变换,一年四季都有著名的应时产品,如春季的酒酿饼、夏季的茯苓糕、秋季的佛手酥还有冬季的马蹄糕等等,正因如此,苏州人又称苏式糕点为“四季茶食”。
稻香村制作的糕点选料上等,富有营养,有益于人体。稻香村糕点中常用的松仁含油脂较多,主要含油酸酯、亚麻酸和蛋白质;核桃仁中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸;枣仁味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、气血亏虚”等疾病。
糕点中的果脯料较多,而这些果脯料营养丰富,还有一定的药理作用。以稻香村最为著名的苏式月饼为例,苏式月饼配置较多的松子仁、核桃仁、瓜子仁、玫瑰花等。这些果脯料能起到润五脏,逐风脾,益肺补气、滋肺补肾,平喘止咳,清脏生津,和中润肠,利于行血,散瘀止腐等作用。
一杯下午茶,一份午后糕点,一行古典园林,一目文化图鉴。华灯初上,漫步在灯影绰约的苏州石板路上,沉浸在余音袅袅的苏州小调中,嘴边残留着稻香村甜蜜的香气,这一路,是艺术的洗礼,是美食的拂吻。