在湶塘村中央有一幢造型别致的“十一间头”，其最显著的标志就是有6道四阶马头墙，分别位于南正立面、东西外立面、楼屋东西山墙，在防火之余使得整座建筑线条灵动飘逸。 任培余是“十一间头”的原住民，他说这幢房子由其曾祖父任和春建造，归属祖父任能宜（明鏔），叔祖父任能福（明鏳）、任能法（明鉴）。整座建筑坐北朝南，5间堂屋三明两暗。堂屋明间6扇槅扇门攒“一根藤”花格，槅心雕刻动物图案；次间则是“一根藤”绕博古花卉图案；绦环板上浮雕画工体人物。 就在这幢“十一间头”东北面百米之遥，还有一幢“十一间头”，系任和春的祖居。任和春谱名光鍸，生于1853年。1861年咸同兵燹后，任和春的父亲任大枝、叔父任大美在被烧毁的老房基址上重建，于正厅旧址上建造堂屋，位置后移，庭院中至今可见正厅旧的“糊砖地”。 现年81岁的任永前是任和春的曾孙子。他说，在任和春这一辈时，他家所产的火腿上已用“雪舫”为号，他小时候还见过祖父和父亲在火腿上加盖“雪舫”印章。 任和春的两个儿子任能福、任能法继承了火腿业，加工规模仅次于任文泰，仅任能法家就年产火腿超100件，还开设了“上源”酒坊。他曾用加工火腿一年的利润，在祖居北面建造了一幢“十三间头”，门额雕刻“居廉让间”，5间堂屋三明两暗，两厢各3间，檐下步廊设平顶天花，桁条浮雕双狮戏球图案，檐柱设三国人物牛腿。这幢“十三间头”主要用于加工火腿兼做酒坊，因此搁栅较普通房间要密，仅堂屋明间就有12根搁栅，可挂720只火腿。 任能法生有四子，分别为子达、子逵、子球、子逢。幼子有志于学，其余三子均制作火腿，尤以任子达技艺最为精湛，一年中仅除夕与年初一休息，其余时间都在加工火腿，成品由任能法负责销售，父子里应外合，得心应手。1943年，日寇在湶塘村里征粮派款，任能法家被摊派大洋一百块。因交款不及时，日寇就将任子达抓走，严刑拷打致重伤，回家后不久即去世，从此家道中落。家中目前仍留有部分晾晒火腿的木架子。 湶塘的火腿业涉及面之广，可谓不分士农。村中最西边有一幢“十一间头”滋德堂，堂主为任明经、任明纬、任明络三兄弟。据任明纬91岁的曾孙任正和讲述：光绪廿六年五月十三日午夜，强龙卷风突袭湶塘，新落成待乔迁的滋德堂瞬间被毁，家人哭泣不止。任明纬率先提出再建新房，并动手清理废墟。身为太学生的任明经、任明络放弃学业，节衣缩食，自力更生，3年后终于建成崭新的“十一间头”。任明纬，字英敏，号雄卿，邑庠生，武殿魁，生于1870年，在光绪十五年开武科时夺得魁首。其于71岁去世时，朝珠朝靴入殓，武器随葬。生前从事酿酒和火腿业，“十一间头”堂屋搁栅上都是密集的竹楦，庭院中留有酒缸。其两子任茂春、任茂山子承父业。 一个鲜明的特征是：除了竹楦和酒缸，湶塘建于清代和民国时期的民居基本上有腰檐，马头墙多至三四阶。这一切并非“炫富”，而是为了方便晒制火腿，村民将檐廊建造得格外宽敞。读懂了这道独特的风景，也就明晰了这个火腿专业村的产业基因。 |
