每逢周末家住成都的我总是有种往远走的冲动，平时被林立的高楼拘束也是时候去看看更广袤的风光。那想想这周去哪呢？前天听邻居说临江鳝丝实属一绝，作为一个吃货，仍然记得听到后那种迫不及待的感受，所以话不多说，我要直奔临江！
去临江镇我们要先去乐山，走成乐高速大概两个小时就能抵达。到达乐山后导航临江镇，大约再花上半个小时就可以到达我们此次旅途的终点了！临走前邻居告诉我，临江紧靠着临江河，适合黄鳝的生长，所以临江做鳝丝的饭店有很多，但属一家名叫庆利的饭店最为正宗且为人熟知。但本着广泛采纳建议的原则，我选择先绕临江走一圈。打开车窗，在感受清风徐来的舒爽之余，我发现了好多鳝丝店，而且每家都有诸多食客前来，临江鳝丝果然名不虚传。
这时疑惑便来了：这么多家鳝丝店，到底哪家更值得一去呢？我决定下车问一问当地人。在一个街边遇到了四位老人，他们说关于哪家鳝丝好吃的问题其实各说不一，要看个人的口味来判断，但要说论最早开店，那独属庆利鳝丝。老人家们说，这家店已经开了三十多年，回头客最多，生意也最好，平时看好多外地牌照的车辆陆陆续续的停在饭店前。老人们的推荐与我邻居不谋而合，这可能也是吃货的缘分吧。
进了饭店，因为只有一个人，点餐小哥并没有推荐点太多的东西。但本着来一次一定要都尝尝，吃不完可以打包带走的心态，最后还是鳝丝鳝段都各来了半斤。在等菜的间隙，餐前零食上桌了——鳝鱼剃下来的骨头，裹上薄薄的一层芡粉，过油炸的金黄，吃起来是酥香不腻。这道废物利用的零食吃着是相当的巴适~
吃着这鳝骨的间隙，主菜鳝丝闪亮登场。这道鳝丝是手撕制成，这道菜的难点就在这手撕上：鳝鱼先煮一下，煮好后取出手撕。如果这煮的火候大了，那这鳝丝一撕就烂了；但如果煮的火候不够，那这鳝鱼也撕不动，做到火候刚好又很细嫩，这细微的一处便足以体现出了老店的功底。看上去可能会有些辣，但吃到口中并没有那种不适的感觉，甚至还有一点点甜香，让人非常舒适。后来查阅了一下才知道，临江鳝丝偏酱香，回口略甜，鳝丝爽滑劲道，是一道老少皆宜的菜品。
就在我还沉迷于鳝丝的爽滑时，鳝段上桌了。如果说鳝丝是劲道的感觉，那鳝段入口的感觉则完全不同。口感很嫩，但在火候的控制下又不是很软，避免了那种绵软入口不知道在嚼什么的感觉，这种麻辣浓郁的感受让人难以自拔。同样是一种食材，在桌上却呈现出了截然不同的两种感觉，让人不得不感叹，老店真的名不虚传。
吃的差不多了，最后再用汤汁拌上面条，在一边享受这美食一边观察着前来就餐的食客们：有的两人成行，有的老人家和小孙子都在，听邻桌说，他们也是乐山周边的居民，听闻临江鳝丝一绝，又打听好了老店庆利的位置，专程前来一尝为快。不得不叫人感叹，只要物美价优，再远的店也有吃货，果然是酒香不怕巷子深啊！
买单结账踏上回家的路，两个多小时的返程依然沉浸在那鳝丝的美味之中，以至于忘记了旅途的疲惫。总的来说，这是一次值得的周末行，美景配美食，尽管已过多时，每每想起，总让人流连忘返。不说了，愿今天梦里我还能梦到那美味的庆利鳝丝，我要再痛快的吃一顿！
