我们该如何分辨波尔多地区多达65个不同的产区称号？所谓的产区称号具体又是指什么呢？AOC和葡萄酒产地有关。每个AOC产区都对应葡萄原产地，成为葡萄酒的独特标签。
AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），中文译为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒独特的地理标志，被用于保护法国本土所生产的葡萄酒。它所秉持的原则很简单：一切基于风土概念。AOC体系规定了相同地理区域产品生产过程中的主要阶段，保证了波尔多产区间公认的酿酒工艺标准。
关于AOC产区，请你一定要记住以下两点：
地理区域，“风土条件”对于AOC生产格外关键
生产时所采用的具体工艺也同样重要
那么，“风土”又指的是什么呢？
AOC通过不同地区的风土特征来描述葡萄酒，赋予葡萄酒独特的身份特征，也就是该产区地域的典型性。
风土是一个明确的地理区域定义，根据相同种植区域共同的自然特征：土壤（包括底土），气候以及葡萄品种。当然，比如历史、工艺等人文因素也被考虑在其中，称之为“生产用途”。
简单来说，风土就是导致葡萄酒拥有特别风味的原因所在。人们永远无法在原产地之外，复刻出一款一模一样的AOC葡萄酒。
葡萄酒行业拥有非常系统的酿造准则。在法国，每个AOC产区都有自己的规范要求，每一位本地生产商必须遵守这些规范，才能从中受益。
AOC葡萄酒在生产的各个阶段都严格控制，从而保障了葡萄酒的平均质量。正是AOC，让你品尝到葡萄酒的本土风味，甚至与是背后的历史底蕴。
关注小乐，带你了解更多！
