智利，世界上国土最狭长的国家。从南纬18度到57度，纵贯38个多纬度的智利分为北、中、南三个明显不同的地段。不同的气候带给智利得天独厚的自然环境和丰富的旅游资源，曾在某一年被“旅行圣经”《Lonely Planet》评选为“世界十大旅游国家”之首。
智利诗人聂鲁达曾这样称颂他的祖国：“上帝创造世界后，余下了很多美丽的东西，就把它们一股脑堆在了一起，组成了智利。这里有高原、田野、山川、湖泊、海滨、沙漠……”，智利的中部风景优美，气候宜人，优良的风土，也就孕育出世界顶级的葡萄酒。
我是那年去智利玩的时候，迷上了智利的葡萄酒，当时在首都圣地亚哥就觉得：哇塞，这里的酒又便宜又好喝！记得当时不太懂行，就问当地人怎么买。旅行回国之后，也经常买一些智利的酒（0关税政策使得远道而来的这些琼浆性价比极高），微醺时分，脑海中还能回忆起圣地亚哥殖民风格老城区的韵味，和复活节岛的日出日落。
喜爱智利葡萄酒的朋友，一定会对那款带有“带翅膀的天使”的酒标不陌生，它的学名叫“蒙特斯（Montes）”。这个品牌的名字来自于优秀的酿酒师奥雷利奥·蒙特斯·巴谢登（Aurelio Montes Baseden），酒庄种植的葡萄品种繁多，包括赤霞珠、霞多丽、佳美娜等常见品种，酿出了众多酒款。蒙特斯酒庄在世界年度葡萄酒庄园评选中，曾从来自世界各地的1500多个葡萄酒庄园中脱颖而出，跻身Top10，是智利葡萄酒的骄傲，
酒庄酒标的图案是一位手持葡萄的天使，据说是因为酒庄的创始人之一道格拉斯·莫里（Douglas Murray）先生曾看到过天使的身影，相信天使能守护蒙特斯的佳酿，从此就作为酒庄的商标，在智利的酒庄酒窖中也安置了一尊天使的雕像。
在这个洋溢着浓厚节日气氛的夜晚，“蒙特斯天使珍藏与荣耀系列发布晚宴”在北京举行。
好酒配好菜，晚宴在北京最顶级的牛排馆——沃夫冈牛排馆（Wolfgang's Steakhouse，华贸中心店），这家店也是沃夫冈在中国的第三家牛排馆，刚刚开业三个月。晚宴共品尝了5款酒，搭配5道菜。
1、蒙特斯天使珍藏霞多丽干白葡萄酒：
这款酒由100%霞多丽酿造，来自中央山谷，香气有显著的果香，诸如菠萝、鲜杏等，非常清新，丰腴的口感与自然酸度平衡。适合搭配三文鱼、芝士等。我们搭配的是“珍宝虾配沙拉”。
2、蒙特斯天使珍藏梅洛干红葡萄酒：
这款由85%的梅洛和15%的佳美娜酿造，在法国橡木桶中陈酿8个月，香气有力复杂，有桶的焦糖感和成熟的黑色水果风味，适合搭配鸡肉、牛肉等。我们搭配的是培根。
3、蒙特斯荣耀赤霞珠干红葡萄酒：
“蒙特斯荣耀系列”是智利高端优质葡萄酒的代表，今天已经成为智利代表性的葡萄酒。以精心手工筛选的葡萄酿造，在地下酒窖法国橡木桶里陈酿12个月，智利独特的风土使葡萄单宁具有甜美感。
搭配：羊排
4、蒙特斯欧法M干红葡萄酒：
欧法M的产量极其有限，只有当首席酿酒师奥雷利奥认为该年份葡萄酒的质量达到足够标准时才会发布，是智利品质最好、获奖最多的葡萄酒之一。
这款酒来自科尔查瓜山谷，由80%赤霞珠、10%品丽珠，还有梅洛等混酿而成，年份为2017年，香气非常有复杂度，成熟饱满的红色水果香气，闻一下似乎就回到了满是车厘子的智利；18个月的法国橡木桶陈酿，有烟草、香料等烘烤味。中度酒体、回味悠长。适合搭配牛排、红肉等。沃夫冈一直以顶级美式牛排著称，专注干式熟成，这次品尝到的牛排来自美国极佳级安格斯牛，餐厅自有的干式熟成房，湿度和温度都有极严苛的标准，让牛排静静蜕变。
5、蒙特斯天使晚收贵腐甜白：
搭配：巧克力慕斯or纽约芝士蛋糕。我个人不喜欢吃太多甜品，酒也一样，对我来说贵腐太甜了。
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【作者：沙漠玫瑰】
环球旅游达人，旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家，200余座城市。
