要说乐山的美食，跷脚牛肉算是处在乐山美食第一梯队的，基本上在乐山，每条街道都会有几家跷脚牛肉的门店。
而在店招中，名称显示最多的，就一一个叫做“苏稽”的地方。为了一探究竟，我们驱车，跟着导航来到了苏稽古镇。
苏稽古镇，大约形成于隋朝，始称桂花场，距今约有1400多年的悠久历史。传说是一姓苏名稽的隐士居于此而得名，还有“苏东坡到此稽查过”之说。2020年11月18日，当选“巴蜀文化旅游走廊新地标”。
在我的印象中，几年前我们也曾来过这里，这里还有一家很出名的“古市香”跷脚牛肉，但那个时候，古镇的面貌和现在完全不一样，而这次过来，发现这里经过了改造，完全成了一个颇具规模的带有文化气息的古镇了。
是的，现在的现在的古镇经过全面的改造，整个古镇采用川西古建筑风格，实现修旧如旧和还原古镇生活，再现古镇千年历史沉淀。跷脚牛肉、古镇集市、书院、嘉定大绸等历史也将融入古镇的景观设计，整体呈现“一环、四区、七节点”的景观结构。
现在的苏稽，这座千年古镇，拥有着无限的生机。
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