来源：那一座城
俗话说上有天堂，下有苏杭。
城城我觉得，天堂和杭州之间，还有一个桐庐。
前段时间，美国《国家地理》杂志公布2021年25个全球最佳旅行目的地，中国唯一入选的地方是杭州下属的一个县级市——
桐庐。
它虽然没有苏杭那么久负盛名，但身处浙西的它也同样带着江南水城的影子。
比起很多江南小城，桐庐更为山青水秀，清幽隐世，鲜少有人知道。这里被旅行爱好者们誉为“天堂”的后花园。
富春江水在这座小县城中穿流而过。
自古以来，就惹得不少文人墨客前来到访，为它留下诗句。
中国十大名画之一的《富春山居图》，被誉为画中之兰亭，而画里的实景地就是桐庐富春江畔的山与水。
北宋名臣范仲淹将它称为“潇洒桐庐”，一口气写下十首诗来赞美它。
在江浙沪，美得诗情画意的小城不少，但只有桐庐被称为“中国画城”。
从南北朝到清代，千位诗人在这里留下3000多首诗词，是名副其实的“诗歌第一县”。
桐庐也并非热门旅游目的地，当全国人民都奔着苏杭水乡的美时，会玩的江浙沪人民统统都跑了桐庐享受着那里悠闲的诗意生活。
慢综《向往的生活2》就曾把蘑菇屋搬到了富春江畔。
你看看桐庐，就知道中国的山水可以美成什么样子。
再看看这里的美食，就知道浙江有多好吃。
图/网络
01
有江水穿过的小县城
生活在桐庐，像是身在《富春山居图》
桐庐，是一座小“江城”。
我想浙江一带之所以能吸引这么多文人雅客，大多是因为这里的山水。
中国山水名气最大的要数桂林阳朔，桐庐山水虽没有阳朔有名，但也是十分惊艳的。
南朝的吴均对这里的描述是：“风烟俱净，天山共色。从流飘荡，任意东西。自富阳至桐庐一百许里，奇山异水，天下独绝。”
也有人说，来到桐庐就是来到了那幅《富春山居图》里。
去年上映的华语剧情长片《春江水暖》，剧情就是围绕富春江畔人家的故事来展开的，只不过地点在富春江的另一畔，富阳。
电影的片头字幕里，写着「春江，经钱塘，汇入东海。」
图/电影《春江水暖》
“钱塘江尽到桐庐，水碧山青画不如”。
钱塘江从浙、皖、赣的交界处的山间发源，流到建德的梅城古镇时被人们称为“富春江”，与长江三峡、桂林的漓江齐名。
远眺江水幽静，天山共色，近看水清见底，江水缥碧，时而湍急若奔，时而幽深长流，这样多变的富春江，有着“小三峡”之称。
新安江、富春江、兰江交汇处。
早晨，江面的氤氲把富春江与青山轻轻覆盖，让这里变得虚幻缥缈，仿佛山水墨画般景象。
夕阳西下时，阳光将江面渲染成暖金色。乘船泛舟，犹如画中人，那句“无声诗与有声画，须在桐庐江上寻”说的就是这里。
桐庐也因这一汪江水，变得有声有色。
富春江大桥。
在浙江，水与山一并存在的，所以桐庐也是一座小“山城”。
走进若隐若现的青山，漫步途游，踏过山间富春江的小溪流，翻过田野。
徒步300余级，便能看到桐庐的另一面——在延绵的群山之中，俯视那条在桐庐流淌而过的富春江。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
很久之前，作家郁达夫曾趁着夜晚，借着火柴的光去登山，夜色之中他边看着两岸的风景，边吹着清幽的风说“就是在这里坐它一晚，也很可以”。
陪伴江水在旁的，是桐君山、桐君祠、四望亭、江天极目阁，以及山顶上的白塔。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
它们是桐庐人心中的寄托，那白塔立于山间，鸟瞰富春江，却又只悄悄露个头。
在左随右伴间，为桐庐带来一片安详随和。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
因为有富春江的关系，整个桐庐也被江水划做两面——
北面是烟火气十足桐庐老城，南面则是高楼林立的新城区。倒是与这座城的气质很相似。
曾经让无数雅客前来，留下赞美它的诗句与后人诗情画意的念想；
而如今亦具有巨大的吸引力，这里有着华东新兴产业，“三通一达”的根据地——中国民营快递之乡。
如果说苏杭是闻名于世的江南“大闺秀”，那桐庐便是深居闺阁无人知晓的“小女儿”。
亭亭玉立，不争不抢，引得无数人对她一年四季都有着不同念想。
02
桐庐的一年四季，各有风情
春天的桐庐
吃春笋
人们都说，江南的春天要好好把握。
每到春天，几乎家家户户都开始挖春笋、挑野菜、采新茶，势要让山野间的春风吹遍桐庐的每一处地方。
春天适宜雅食，人们乐不思肉。
一年之中，也只有春天让人们心甘情愿放弃往日的大鱼大肉，开始食「青」。例如春笋。
笋，是江南时令家常菜的代表食材之一。
“美食诗人”白居易就曾久居在江南，那些年的他对笋赞赏有加：“紫箨坼故锦，素肌擘新玉。每日遂加餐，经时不思肉。”
桐庐多山多竹林，所以这里也传承着江南传统风俗——春日食笋。
最简单的做法，就是把笋油焖。
将过冬剩下的猪油和春笋在铁锅里焖一焖，丰腴的猪油包裹脆嫩的春笋，这便是诗人口中的“宁可食无肉，不可食无竹”。
油焖笋的滋味，一吃难忘，配着桐庐的索面一起吃，简直比食肉更来得畅快。
图/网络
摘野菜
在江南寻觅野菜的同时，也是在寻觅春天。
摘野菜，在江南人家心中是一种专属春天的趣味。
每当竹外的桃花成两三支时，正是野菜长满地的时候。这时的桐庐人，便会提着篮子相邀踏青，采摘野菜。
荠菜，是春天最早出现的野菜。
每年春天一到，荠菜仿佛是得到了大自然的集体播种，在广袤的田野中，藏着掩盖不住的光芒。
荠菜馄饨、荠菜炒年糕，清香软糯，口感清雅。
不久后，远处的山间长出了蕨菜，树上的香椿也冒了芽，路边则是一簇簇的马齿笕与马兰头。
这些不起眼的小野菜，一口下去就像吃下了江南的春天。
图一/公众号“ 桐庐大地艺术节”
摘春茶
春天的桐庐，田野里是一片清幽幽的绿。
这时的山上，人们已经开始采茶了，几乎都是“山山皆有茶，村村摘新芽”。
将收好的茶叶摊青，赶忙的人们才刚刚闻到第一缕茶香。
再经过杀青、烘青、理条、辉锅等工艺后，这春茶才算是“赶了个躺”。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
不久，桐庐又慢慢落下春雨，冲刷着冬天尚未褪去的冷清气息。
屋舍内刚刚忙停伙的人们总算有了闲散时间，泡上一杯春茶等雨过天青。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
夏天的桐庐
夏天的桐庐被绿水环绕着，江面吹来的风也迎面而来。
这个时间来到桐庐，不妨沿着周边走一趟，见识它的小城之美。
深澳古村
深澳古村，是一个隐匿在青山绿水间的一个古老村落。
这个始建于南宋的村落，有着江南地区保存最为完整的，罕见的明清古建筑群。
相比起一直大火的乌镇、西塘、南浔，它显得有些默默无闻。但江南的气韵，却一分也没有因此减少。
依水而建的深澳古村，地基之下几乎都是暗渠，且由于地处较深，当地人称之为“澳”，“深澳”便由此得名。
村中的屋舍，大多数是四合式的庭院样式。凑近一看，屋舍的窗柩和沿梁处还雕刻着吉祥寓意的花卉、神仙瑞兽。
历经数百年的庭院，虽多了一分古老的气息，但依然是神采飞扬。
环溪村
追求隐逸的文人们，通常会选择清幽的地方居住。
环溪村，是写下《爱莲说》的周敦颐的后人聚居之地。如今，家家户户都因为先人的一篇《爱莲说》而养起了荷花。
村里的桥下溪水潺潺，环境清幽，看得见山，望得见水。
小桥、流水、清莲，远离喧闹，是不可多得的古朴的江南风情。
要是逛村子逛得无聊了，就去「先锋云汐图书馆」。
图书馆立足于莪山脚下，周边皆是茂密旺盛的绿林，是眺望山光水色的好地方。
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待到天色有些昏暗了，还能去「言几又」胶囊书店。
坐在超大玻璃窗的沙发旁边，吹着空调看夕阳西下，也不失为另一种“温暖”。
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秋天的桐庐
无论在什么地方，秋天总是它最好的时刻。
秋天的桐庐自有风情，也深藏了更多的秋趣。曾多次到访的郁达夫，心里、嘴上虽然是念着故都的秋，但也没忘记过江南的秋。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
“江南，秋当然也是有的；
但草木凋得慢，空气来得润，天的颜色显得淡......
只能感到一点点清凉，秋的味，秋的色，
秋的意境与姿态，总看不饱，尝不透。
秋并不是名花，也并不是美酒，那一种半开，半醉的状态。”
走去郁达夫笔下的大奇山，是感受桐庐秋日的好地方。
进山前要穿过竹林，阵阵秋风吹于山间，竹叶微黄，竹涛波动，不远处的秋植也开始有了变化。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
穿林海、渡索桥、涉清溪，桐庐的秋色尽撒在这深不见底的山林中。
也难怪他会说，“秋日是一种半开，半醉的状态。”
穿过了林海与山间，慢慢回到县城之中。
山中结了果的柿子出现在水果商店里，黄橙橙的颜色，是真正打开桐庐秋意的那一刻。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
身处在诗乡画城之中，怎么能忘记这具有传奇色彩的富春江呢。
诗人刘基就曾在秋天写下那首《九日舟行至桐庐》：
“杪秋天气佳，九日更可喜。众人竞登山，而我独泛水。”
走在富春江畔。
桂花的枝叶与花芽随风轻轻晃动，沙沙作响的同时，还散发着清香。平常喜欢宅在家里的人，也会在这个时候特地出来沿着江边散散步。
往日春天的那番田野里，不少农人正忙，田间低下头的稻穗散发着稻香。
自古以来作为“鱼米之乡”的桐庐，饕客自然是喜欢的。秋日一到，河里、江里，甚至是田野里，都有着令人期待的野生渔获，这自然也会被爱食之人搬到餐桌之上，大快朵颐。
这一刻，每一个吃货都会在桐庐被治愈。
图/公众号“ 桐庐大地艺术节”
冬天的桐庐
当桂花香了、银杏黄了、大米收割了。
也就意味着冬天时节也临近了。
这时，大山里勤奋的村民正悄悄地酝酿着一种美味。
每年的这个时候，正是桐庐村民制作索面的好时机。
县城里的家家户户都会忙碌起来，在家门口、院子里摆满一排排索面。
索面，起源于北宋年间，距今已有一千多年的历史。
每当老人做寿、年轻人婚嫁，春节或是过冬，在村子里都能看到索面的身影。
祠堂里挂着索面的由来。
在木质的晾架上，手工擀制的桐庐索面，宛如一排排绢纱，整齐垂下。
在光的作用下，变幻出不同的色泽形态，一会儿是一字型，一会儿人字型。远看似云似雾，近观如丝如瀑，异常壮观。
古老的面架被拉得嘎嘎作响，整个农家小院也弥漫着若有似无的面香。
桐庐的索面口感劲道，有一个关键点在于：从头到尾都是手工完成。
索面的制作工艺，主要由家里女人们代代相传，但偶尔也能看到夫妻同工的场景。
制作一卷索面，不简单。
需要和面、压面、醒面、切面、揉面、盘面、上面、晒面、收面……等16道工序，经历20个小时的制作，才算完成。
煮好的索面，根根分明，口感爽滑细腻，还不易坨。
桐庐人做一件事，需要提前准备忙碌很久。
在冬天即将远去之际，盼望着春日的来临，去踏青、摘野菜；
夏天则到山间竹林里踩溪、吹夏风；
秋天到了，就会好好观赏那熟悉的富春江，走回田野里看稻收，看鱼在水下游；
到了冬天，吃一碗象征着吉祥寓意的索面，与家人温馨地过冬，再次盼望春日到来。
如此周而复始，千年之久。
参考资料：
1. 风物｜春味已至，一口吃下桐庐的春吧，公众号“桐庐大地艺术节”
2. 风物 | 秋天，在这里总是好的，公众号“桐庐大地艺术节”
3. 全球最佳旅行地出炉！它是中国唯一上榜的城市，比苏杭还安逸，美到窒息！，公众号“背包旅行”
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作者 / 城城
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