后山这地方（大青山以北），夏天来得晚，热得也迟。但绿起来又似乎特别的快。暮春的大黄风一停，遇上一夜的蒙蒙细雨，早晨起来，推门一望：瓦蓝明净的天底，沟沟岔岔，圪愣地畔全绿了。
山花吐蕊，青苗出土，时令就到谷雨前后。这时大地返青，野菜开始遍地生长，山野中，到处弥漫着沁人心脾的野菜馨香。多种野菜中，扎蒙蒙是最常见的，这是一种多年生草本植物，有股特殊的香味，乡亲们不知道它的学名，都叫它“扎蒙蒙”。
春天，扎蒙蒙是第一个点缀出嫩绿的“春的使者”。沐浴着春光，孩子们睁着贪婪喜悦的眼光走向山坡梁头，剜出细嫩白色如粉丝的根部，拿回家剥洗干净，既能炒成青白相间飘着油花的菜，也可制成类似辣椒的调味，扎蒙蒙花炝上素油更是面食中少有的佐料。扎蒙蒙的辣味很大，生食尽管会呛得孩子们两眼流泪，但吃起来津津有味。还有一些野菜的根从地里挖出来，洗净就可以直接吃，常见的有狼泡泡（又叫红根根）。
在山沟的泉溪两岸，长着一种叫“蓿麻”的野菜，叶子上长满了小毛刺，皮肤接触后就会红肿起来。还在它的芽叶刚拱出土层，颜色呈鹅黄的时候，孩子们便三五结伴，提着篮子，拿着剪刀，戴好手套，小心翼翼地把蓿麻的嫩叶剪到篮子里。回家后用凉水激一下，滤净水待用。心灵手巧的妈妈烧好干锅，放上胡油，再把土豆擦成细丝，和蓿麻嫩叶一起放进锅里煸炒，加水煮沸，放进莜面笼屉，十几分钟后，一顿香喷喷的绘蓿麻菜拌莜面的咬春农家饭就摆上了餐桌。
春播结束后，这时肥硕的蒲公英又成了农家的佳肴。家人将挖回的蒲公英洗净与煮好的土豆丝搅和在一起，加上盐面，拌上葱花，浇上半碗陈醋，于是一大盆白绿相间，色香味美的凉菜放在坑上，全家老幼尽情享用，
甜苣，又叫苦菜，是又一种能在春夏之交剜采的野菜。若是初夏，麦苗刚长出来，甜苣也就破土而出了，这儿一片，那儿一片，一朵朵，一蓬蓬，肥大鲜绿的叶片儿点缀在滩川田间。把铲子插进去，剜出一寸多长的苦菜根，白嫩白嫩的，并会流出乳白色的汁，人们都说这是甜苣奶。这时候的甜苣最好吃。拌凉菜、包包子，调上葱花酱醋，诡生生、仙灵灵、嫩悠悠，放进嘴里吧咂吧砸，嘿！香极了！慢慢品可以品出略微的苦味儿。
时令到了夏至，山葱、石蒜、山韭菜也能食用了，用它做馅制成的馅饼、丸子酥绵绵，也很可口。而用传统的榆树钱蒸糕、擦块垒、擀囤囤，清淡爽口，撩人食欲。“夏末榆钱说话”。到夏末，榆钱就发硬不能再吃了。此时正值“醋柳柳”抽薹的时候，那生长在田边地畔及歇耕的荒地上，一丛丛，一簇簇，叶如柳叶、绿中泛红的外皮、酸中有甜的“醋柳柳”，抽出了一尺多高，粗细如手指的嫩薹，让人一看，就有“望梅止渴”之感。同时，野山蘑、地皮菜、沙奶也接上了茬。
随着季节的推移，野味次第接茬，直到秋末霜降来临。
家乡的野菜，哺育了一茬又一茬人。战争年代，老区缺少粮食，子弟兵就是靠挖野菜树皮渡过难关，打败了日本鬼子；饥荒年馑，野菜成了赖以维持生命的根。如今，野菜不仅是我们这一带农村人喜欢的菜，开始成为商品走上了城市人的饭桌，受到城里人的青眯，登上了大雅之堂。
