没有刺身也满足，爬到树上吃日料，美味果然值得等待
BY小企9999
探店小分队相约酒聚，目标很特别，是一间开在树上的居酒屋。
因为“在树上”这几个关键字，搞得我在导航靠近的一百米左右就始终仰着头四处张望。
应该就是这里吧！绕着这间屋子转了两圈，确定我的目标居酒屋确实是搭建在两棵大榕树上的。
可以从左边那棵气根粗壮的大树边的旋转楼梯走上去，不用真的爬树啦。居酒屋像是一个搁在粗壮树干上的阁楼，屋里甚至还有斜着长的树干穿透屋顶。
阁楼空间并不小，采光也不错，屋顶的高度甚至比平常的房子高；空气也通透，不会像一般的居酒屋环境小而压抑。明厨是完全开放式的，厨师在里面做啥一览无余。
预先得到的信息说这里最出色的菜品是烤鳗鱼和和牛，那么就围绕这两个重点来点菜吧。
鳗鱼是刚杀现场串的，现场炭火烤的。这个估计每个老顾客都会点，我看炭炉几乎就没闲过，一直有鳗鱼肉在接受炙烤。
和牛有三个等级，M5，M7，和M9。牛肉都是现场解冻的，因此需要花不少时间耐心等待。
为了不等得过分焦灼，最好先点些其他食物垫垫肚子。
炭烤猪颈肉：猪颈肉的特点是脆，肉烤熟后斜切薄片，纤维分明，吃起来还不错，不过搭配的番茄辣酱偏甜，不是我喜欢的风格。要是能提供一些辣度霸道一点的干辣椒粉就更棒了。
烤大肠：大肠可能有腌制或卤过，颜色棕红，咸淡适中，不过单独吃起来偏干硬，一定要搭配生洋葱丝一起嚼，洋葱丝的水分和微甜的感觉会是很好的补益。
寿喜锅上得颇有仪式感，一层红艳的牛肉片下是魔芋结，娃娃菜，蛋豆腐等。开火后服务员从肉片预留的孔洞中把汤汁倒进去。再给每个人配一个无菌蛋作为蘸料。这样哪怕肉煮久了吃起来都有滑嫩感。
鳗鱼终于上桌，温度恰到好处，肥厚的带皮鱼肉质感极好，能吃出肉的肥腴，肌里的起伏，鱼皮的弹性和微微的焦香。切好的小块刚好一口，要是可以不计成本，我应该能连吃十块八块不觉腻。
年糕跟我以前吃过的都不一样，是夹心的，肯定有芝士的成分，糯米的弹牙和奶香交织，女伴们连夸“爱了，爱了！“
因为对自己的牛肉有充分信心，点菜时主厨Coda建议我们品尝3-5分熟的。反正小分队个个生冷不忌，既然这么说，就来呗！
这个是M5三分熟的，搭配生蒜片和洋葱丝吃。
根据爱因斯坦的“等待相对论”，经过约一个半小时的等待，心心念念的M9牛肉终于压轴登场。表层有轻微的炙烤痕迹，切开的断面色泽迷人。
按照主厨的建议，先抹点山葵，再搭上炸酥的独头蒜片，送入口中咀嚼，肉汁在口腔中迸发，恣肆横流，肉丝油润细腻，伴随着微辣的山葵根和香酥的蒜片，慢慢融化，完全不会有塞牙的苦恼。
好肉从来不便宜，这里100克168的价格还算适中。但也不能敞开了吃，毕竟每一口都得五六十块呢。
如果人少预算有限，又想尝尝顶级牛肉，可以选择一碗牛肉细乌冬。当然吃这个重点也还是在牛肉，面条面汤神马的都是配角，忽略不记录啦。
另外，菜单上没有找到日料控们喜爱的刺身，专门咨询了主厨，如果有需要，可以接受提前预定。
为了庆祝此次探店，也为了刚才吃到的美味牛肉，小伙伴们干一杯！
