云南，云彩之南，多好听的名字呀！
说到云南，又不由得想起云南十八怪，但云南的早餐一点也不怪，这6种还很有地域风情，味道之美，历史之悠久，足以让人心之向往。
01官渡粑粑
旧时的老昆明，无不弥漫着浓郁的人间烟火气息，门口支个小炉子，再烤上几个官渡粑粑，一家人围坐在炉子旁边烤边吃。
而现在城市被商业化，大家都过上了快节奏的生活，再没有以前围坐火炉烤粑粑的场景，但是官渡粑粑却一直流传至今，在昆明官渡古镇里，有一家叫眼镜粑粑的一直在卖官渡粑粑，昆明有很多卖官渡粑粑的但是属他家生意最火爆，从早上开门到晚上关门之前都会有人排着长队买粑粑。
粑粑是云南人的说法，官渡粑粑就是用发过的面包着各种不同口味的馅料烤出来的饼。它有四个口味，白糖胡麻，玫瑰豆沙，白糖花生和麦面光饼，刚烤出来时，酥脆的外皮，绵软的内层，甜而不腻的心，一口气吃三个都不会腻。
02烧饵块
云南的饵块是用优质大米蒸熟加工做成，烧饵块用的是做成薄圆饼状。烧饵块是云南大理市的特产。
烧饵块制作时，放在无烟炭火上烤至两面金黄，再涂上一层层酱料，比如芝麻酱，牛肉酱，油辣椒等，中间可以夹土豆丝饼，卤肉，火腿之类的，然后再把它卷起来就可以吃啦。加工过的饵块，带着大米的香味且绵软有弹力，合着酱料和配料一口咬下去，只有细细品尝才能感受到它独特的风味。
烧饵块成为云南人早点的原因，不止是它独特的风味，还有就是它在制过程中省时，从烤制到完成，仅仅需要几分钟就能完成，这样的好吃又省时的早点自然成为快节奏生活人的喜爱。
03饵丝
腾冲是饵丝的发源地，饵丝和饵块一样也是有大米加工制作而成，只是做成了丝状。北方人酷爱面食，南方人偏爱米饭，而饵丝是米面结合之物，是南方人也很爱，不知北方人喜不喜欢吃？
饵丝做法有很多种，可以用高汤煮着吃，炒着吃，烫着吃，无论哪种吃法都是腾冲人智慧劳作的结果，她们热爱生活，在大自然的馈赠里寻找不同意义的美食，让生活充满着人情味道。
还有云南曲靖的特色蒸饵丝也是深受喜爱，它的做法很简单，把饵丝放进蒸笼里蒸软，然后再放入肉酱，调料拌着吃，肉酱的香合着饵丝的劲道，嚼劲十足。
04稀豆粉
稀豆粉是一道夏日消暑小食，它的制作也是很讲究，把浸泡过的豌豆带水用水磨磨细，再用纱布过滤，把滤液倒入锅中煮，用小火慢慢煮，煮到用筷子放入锅中再提起，形成一股流线即可。
做好的稀豆粉盛入碗中，加盐，油辣椒，葱，香菜，搅拌着吃，也可以把油条撕碎倒入稀豆粉泡着吃，还有更新奇的吃法，就是伴着米线吃。
05豆花米线
豆花是云南人的叫法，其实就是豆腐脑。
米线是很多人都爱吃的，但是豆花米线，应该只有云南人会这样吃了。把米线煮软去汤，放上调料，油辣椒，肉酱，葱姜蒜等佐料，再来上一勺豆花，最后把豆花和米线混合搅拌均匀，豆花的豆香和米线的独特味道混合，只有吃过的人才能明白的美味。
06米浆粑粑
米浆粑粑在云南是具有本土特色的经典早餐，硬米磨制成米浆，加入鸡蛋，搅拌成糊状，放入平底锅中烙得两面金黄即可食用。
米浆含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养，软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。虽然现在现在街头已不多见，但是在老昆明的巷子里还是一直有卖。
云南不止风景美如画，美食更是让人心心念念。小汐挺喜欢云南的炸乳扇的，你又喜欢云南的什么美食？期待你留言分享。
