刘伶醉烧锅遗址

刘伶醉古烧锅遗址位于河北省徐水县县城。

遗址在刘伶醉酒厂第一酿造车间厂房内。该遗址始建于金元，已有800多年历史，其中主要包括16个古发酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。16个古发酵池，800多年来一直在沿用，这16个古窖池四壁皆为泥质，由于没有间断使用，微生物菌群极为丰富，所产的白酒酒体浓厚，绵甜醇和，余香悠长。这种古窖池产酒的优质率可以达到90%，远远高于普通窖池。刘伶醉古烧锅遗址是目前已知的我国最早的酿酒遗址。

2004年10月份，刘伶醉古烧锅遗址被列入中国第一批白酒文化遗产景观。2005年6月27日被国家文物局批准为首批“中国食品文化遗产”。2006年12月15日刘伶醉烧锅遗址被联合国教科方组织列为“中国世界文化遗产预备单”。2006年刘伶醉古烧锅遗址作为金至元代的古遗址，被国务院列入第六批全国重点文物保护单位。

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