石井岩位于潮阳区关埠镇玉一村石井山。该山高数百米,山中有天然石室,前临大江(即韩江和榕江)。
唐贞元六年(790年)名僧大颠曾居于此,称峰梅洞。
宋政和元年(1111年)僧人依石室筑寺舍,石室为大雄宝殿,称“三峰寺”。
相传峰梅洞侧有一石孔,孔下有一石舂,每晨自石孔流出白米于舂内,可供住僧一日之炊,凡舟楫过江必投米于江中,方能通航,否则船受风阻不能行,故有“双溪嘴沉船,峰梅洞出米’’的传说。三峰寺建成后,住僧人口增多,做饭的和尚观其出米洞口太小,恐流米不足其炊,故而凿大其洞口,意想增加米流量,不料米遂绝。
明崇祯年间(1628-1644),进士成庵至此为僧,修葺三峰寺,并于其上拓建寺舍,称“梅峰寺”。
山岩上有八景:玉兔望月、金鸡报晓、莲花献佛、仙缘软渡、石龟出米、飞凤听经、夕阳点香、接竹引泉。现岩内保存有明代圣僧成庵的舍利塔,民间称进士塔。在峰梅洞内有“政和元年岁辛卯初三日开记”的开山勒石文等碑铭石刻。寺院山门为明朝崇祯皇帝钦赐所建的圣旨亭。山岩麟石洞奇,潜泉翠柏,环山碧透,景色迷人。