磨盘状的老街，百多年的吊脚楼，如伞的黄桷树，堪称一绝的家制豆腐皮，这就是川西四大古镇—柏合镇。
和四川的许多古镇一样，现在的柏合由新街和老街两部分拼成。与老街相比，新街总是透出几许繁华和几许浮躁；而老街就像一个沉着的老人，走过世纪的沧桑，经历过几度变迁，如今只是那么静静地坐着，向来人讲述着他那几起几落的历史。
老街上的主街部分是房屋围成的一个磨盘状，另外还有两条街道从“磨盘”向外延伸，但是很短，几步便走到了尽头，街上的建筑几乎全为木质结构，褐色的木质门窗上带着一层薄灰。这里的人做着各自的事，没有高声的喧晔，和老街一样的安静。屋前，一个小桌，两个学生，一边埋头写着作业，一边说笑着，让老街依然年轻。
街边一家小食店还开着，自然得来一份豆腐皮，分为红味和白味两种。红味自然是辣，烹饪过程中要上三次料，用油很多。做好之后，豆腐皮呈胡状，被作料和油裹着，看不见热气。白味的就不辣了，讲究的是细腻润滑。
老街上的房子大多有百多年的历史，全为木质结构，分为上下两层，形成柏合特有的吊脚楼。以前二楼都是住人的，但现在木材多已经朽掉了，承不了重，别说是住人，就是放杂物都不行。房屋为前店后宅式，从前店穿过，进入后宅才发现房子很深，客厅、卧室、厨房、天井一个都不少。
街上的八棵黄桷树倒还健在，过去枝繁叶茂，像伞，带来阵阵凉爽。可后来修了水泥路面，雨水无法渗透到土里，树就渐渐地萎缩、死亡。现在柏合只能看到六棵黄桷树，枯死掉两棵，还有一些在逐渐萎缩。
